Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Schnittlauch-Rahm-Sauce in einer Schüssel mit frischem Schnittlauch.
Einfache und leckere Sahnesauce mit Schnittlauch

Schnittlauch-Rahm-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Der Geschmack des Frühlings in Flaschen. Der frische, scharf-grüne Geschmack von Schnittlauch erfüllt selbst das langweiligste Naturschnitzel mit Leben. Diese Sauce ist der Retter schneller Abendessen: Während das Fleisch brät, wird auch die Sauce fertig. Zitronensaft ist hier ein Hauptdarsteller: Er hebt die Frische des Schnittlauchs hervor und gleicht die Schwere der Sahne aus.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf: Zum Kochen.
  • Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden des Schnittlauchs.
  • Schneebesen: Zum klumpenfreien Rühren.

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.

Tipp: Verwende ein scharfes Messer oder eine Küchenschere, um die Halme nicht zu quetschen, so bleibt die würzige Feuchtigkeit erhalten.
2 ✓

Schmilz die Butter, rühre das Mehl ein und röste es hell an (Mehlschwitze).

Tipp: Die helle Mehlschwitze ist ein geschmacksneutrales Bindemittel, das das Gewürz nicht überdeckt.
3 ✓

Gieße mit der Sahne auf und rühre mit dem Schneebesen glatt. Koche es bis zum Eindicken (ca. 3-4 Minuten).

Tipp: Rühre ständig, da Sahnemelschwitzen dazu neigen, am Topfboden anzusetzen.
4 ✓

Zieh den Topf vom Herd. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Rühre den Schnittlauch unter.

Tipp: Koche den Schnittlauch niemals! Die heiße Sauce macht ihn weich genug, aber wenn du ihn kochst, verliert er Farbe und Geschmack.
5 ✓

Serviere sofort.

Tipp: Wenn du sie stehen lässt, kann die Zwiebel Wasser ziehen, die Sauce verdünnen oder eine Haut bilden.

Rezept FAQ

Kann ich getrockneten Schnittlauch verwenden?
Nur im Notfall. Getrockneter Schnittlauch kann 'heuartig' schmecken und ihm fehlt der frische Biss. Gefrorener Schnittlauch ist eine bessere Alternative.
Kann ich sie zu Nudeln servieren?
Ja, vermischt mit Lachs und Nudeln erhältst du ein komplettes Hauptgericht.

Zutaten

  • 200 ml Kochsahne
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft