Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Schokoladenlikör in einer Flasche
Cremiger, hausgemachter Schokoladenlikör

Schokoladenlikör

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Die häusliche Likörherstellung ist keine Hexerei, sondern die Kunst der Emulsion von Fetten und Alkohol. Das Geheimnis eines guten Schokoladenlikörs sind hochwertige Zutaten: Da er aus wenigen Komponenten besteht, dominiert der Geschmack jeder einzelnen. Die Sahne gibt den Körper, die Schokolade die Seele und der Alkohol das Feuer. Ein perfektes Geschenk aus der Küche oder ein eleganter Abschluss eines Dinners.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Tag 20 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf mit dickem Boden
  • Schneebesen
  • Sterile Flaschen
  • Trichter

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Brich die Schokolade in kleine Stücke. Gieße Milch und Sahne in einen Topf, gib den Zucker dazu und beginne, es bei mittlerer Hitze zu erwärmen.

Tipp: Koche es nicht plötzlich auf, da die Milch anbrennen kann. Das langsame Erwärmen hilft beim Lösen des Zuckers.
2 ✓

Wenn die Milch dampft (aber noch nicht kocht), nimm sie vom Herd und gib Schokolade und Vanille hinzu. Rühre mit dem Schneebesen so lange, bis du eine völlig glatte, homogene Flüssigkeit hast.

Tipp: Die Schokolade schmilzt in der Restwärme am schönsten. Wenn du sie überhitzt, kann sich das Öl absetzen.
3 ✓

Lass die Mischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Rühre ab und zu um, damit sich keine Haut bildet.

Tipp: Wenn du den Alkohol heiß hineingießt, beginnt er zu verdampfen und der Likör verliert an Kraft.
4 ✓

Rühre den Wodka unter. Gieße alles durch ein feines Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.

Tipp: Das Sieben sorgt für die samtige Textur.
5 ✓

Fülle ihn in sterilisierte Flaschen und stelle ihn vor dem Verzehr für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Die Aromen brauchen Zeit (Reifung), damit sich der kratzige Alkohol in die cremige Schokolade schmiegt.

Rezept FAQ

Wie lange ist er haltbar?
Da er Milchprodukte enthält, ist er im Kühlschrank gelagert 2-3 Wochen haltbar. Wenn sich oben Sahne absetzt, vor dem Verzehr schütteln!
Kann ich Vollmilchschokolade verwenden?
Ja, aber dann reduziere die Zuckermenge, da Vollmilchschokolade viel süßer ist.

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade (min. 50% Kakao)
  • 500 ml Vollmilch (3,5%)
  • 250 ml Schlagsahne
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Wodka (oder weißer Rum)