Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Smoky Chili-BBQ-Sauce serviert
Pikante und rauchige Barbecue-Sauce, perfekt für Grillgerichte

Smoky Chili-BBQ-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Vergiss die Versionen aus dem Supermarkt, die vollgepumpt sind mit Maissirup. Das Geheimnis echter BBQ-Sauce ist die Balance: Die Säure der Tomate, die Süße des Zuckers und die Schärfe des Essigs bilden ein Dreieck, in dessen Zentrum die rauchigen Gewürze thronen. Diese Sauce reduziert (dickt ein) während des Kochens, wodurch sich die Aromen konzentrieren – schon ein Löffel davon reicht, um alles in eine Grillparty zu verwandeln.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 150 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Gib alles in einen Topf: Tomatenmark, Zucker, Essig, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und die Gewürze.

Tipp: Der Melassegehalt des braunen Zuckers sorgt für einen tieferen, karamellartigen Geschmack als weißer Zucker.
2 ✓

Rühre es mit dem Wasser glatt und koche es bei mittlerer Hitze auf.

Tipp: Das Wasser dient nur dazu, dass am Anfang nichts anbrennt, später verdampft es wieder.
3 ✓

Schalte auf kleine Flamme und lass es 10-15 Minuten köcheln, bis es dunkelrot und dickflüssig ist.

Tipp: Beim Kochen mildern sich die Säuren, der Zucker karamellisiert und die Aromen verbinden sich.
4 ✓

Probier mal! Schmecke bei Bedarf ab (Salz, Zucker, Essig). Lass sie abkühlen.

Tipp: Warm wirkt sie flüssiger, erst beim Abkühlen dickt sie richtig ein.

Rezept FAQ

Zu sauer geworden. Was tun?
Gib noch etwas braunen Zucker oder Honig dazu, um die Balance wiederherzustellen.

Zutaten

  • 200 g Tomatenmark
  • 1 TL geräuchertes Chilipulver (oder Chipotle)
  • 50 g brauner Zucker
  • 20 ml Balsamico-Essig
  • 15 ml Sojasauce
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 50 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer