Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Smoky-Paprika BBQ-Sauce serviert mit gegrilltem Fleisch
Reichhaltige und rauchige Barbecue-Sauce

Smoky-Paprika BBQ-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Saucen und Dips
Das Zusammentreffen von spanischem Pimentón (geräuchertes Gewürzpaprika) und amerikanischen BBQ-Traditionen. Diese Sauce ist für alle, die den Duft von Glut lieben, aber keine Möglichkeit haben, Fleisch stundenlang zu räuchern. Senf und Essig sorgen für pikante Säure, brauner Zucker für karamellige Süße und Paprika für den erdigen, rauchigen Charakter. Perfekt als 'Mop Sauce' (Streichsauce) für Rippchen oder Hähnchenflügel.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 145 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Rührlöffel
  • Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Senf
⚠️ Soja
⚠️ Fisch (Worcestershire)

Zubereitung

1 ✓

Reibe den Knoblauch fein.

Tipp: Geriebener Knoblauch verteilt sich besser in der Sauce als gehackter. (Oberflächenvergrößerung).
2 ✓

Gib alle Zutaten in einen Topf: Ketchup, Zucker, Essig, Gewürze, Senf, Knoblauch.

Tipp: Der Senf wirkt auch als Emulgator und hilft, die Sauce zusammenzuhalten. (Emulsionsstabilisierung).
3 ✓

Rühre alles glatt und koche es bei mittlerer Hitze auf.

Tipp: Durch die Hitze schmilzt der Zucker und die Aromen der Gewürze werden aktiviert. (Lösung).
4 ✓

Reduziere die Hitze und lass es 20 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce eindickt und dunkler wird.

Tipp: Beim Kochen verdampft Wasser und der Zucker karamellisiert leicht. (Konzentration).
5 ✓

Lass sie vor dem Servieren abkühlen. Im Kühlschrank gelagert ziehen die Aromen noch besser durch.

Tipp: Während der Ruhezeit verlangsamen sich die chemischen Reaktionen, das Geschmacksprofil harmonisiert sich.

Rezept FAQ

Zu sauer.
Der Essiggeschmack mildert sich beim Kochen. Wenn sie am Ende immer noch sauer ist, gib mehr braunen Zucker dazu.
Kann ich scharfe Paprika nehmen?
Ja, sogar empfohlen, wenn du den 'Kick' magst. Der Cayennepfeffer im Rezept dient auch diesem Zweck.

Zutaten

  • 200 g Ketchup
  • 50 g brauner Zucker
  • 30 ml Apfelessig
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 ml Worcestershire-Sauce
  • 10 g Dijon-Senf
  • 1 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Prise Salz