Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Servierte Spicy Tuna Bao Buns
Asiatische Bao Buns mit würzigen Thunfischwürfeln, Sriracha-Mayonnaise und frischem Gemüse

Spicy Tuna Bao Buns

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Der Verzehr von rohem Fisch (Sashimi, Poke) hat von Japan und Hawaii aus die Welt erobert. Hier trifft Thunfisch in Premium-Qualität auf ein pikantes, cremiges Dressing, und das alles wird vom weichen Bao umhüllt. Ein Gericht der Kontraste: kalter Fisch und warmer Teig, zartes Fleisch und knackiges Gemüse, scharfe Sauce und süßliches Bun. Frisch, leicht und dennoch unvergesslich.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 8 Min.
⌛ Gesamtzeit 23 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 440 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer
  • Rührschüssel
  • Dämpfer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Fisch
⚠️ Eier
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Thunfisch in kleine, gleichmäßige Würfel. Schneide das Gemüse in Julienne-Streifen.

Tipp: Verwende ein sehr scharfes Messer, um die Fischfasern zu schneiden und nicht zu zerdrücken (Quetschung).
2 ✓

Verrühre Mayonnaise, Sriracha und Sojasauce und hebe die Thunfischwürfel unter.

Tipp: Das Salz (Sojasauce) und die Säure beginnen das Fischeiweiß zu 'garen' (Denaturierung), mische es daher erst kurz vor dem Servieren.
3 ✓

Dämpfe die Bao Buns für 6–8 Minuten.

Tipp: Der Dampf unter dem Deckel ist essenziell für die weiche Textur.
4 ✓

Fülle die warmen Buns mit dem Gemüse und dem würzigen Fisch. Bestreue sie zum Schluss.

Tipp: Der Temperaturunterschied zwischen kaltem Fisch und warmem Teig sorgt für ein spannendes Mundgefühl.

Rezept FAQ

Ist roher Fisch sicher?
Verwende nur frischen Fisch in 'Sushi-Qualität' oder tiefgefroren behandelten Fisch, der parasitenfrei ist.
Kann ich Dosenfisch nehmen?
Ja, aber Konsistenz und Geschmack werden völlig anders sein (weniger elegant, eher wie Thunfischcreme).

Zutaten

  • 8 Stk. Bao Buns
  • 250 g Frisches Thunfischfilet (Sushi-Qualität)
  • 80 g Karotten
  • 100 g Salatgurke
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Sriracha (Chilisauce)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Schwarzer Sesam
  • 1 EL Schnittlauch