Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Spinat-Quinoa-Salat mit Granatapfel
Nahrhafter Quinoa-Salat mit frischem Spinat und Granatapfel

Spinat-Quinoa-Salat mit Granatapfel

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Dieser Salat ist ein Feuerwerk der Texturen und Geschmäcker. Die erdigen Noten des Quinoas werden bei jedem Bissen von den sauren, saftigen 'Explosionen' des Granatapfels durchbrochen. Der ölige Knusper der Walnüsse macht das Erlebnis komplett. Das Geheimnis liegt im Timing: Das Dressing darf erst im letzten Moment hinzugefügt werden, damit die Blätter knackig bleiben.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 360 kcal
🌍 Küche International, Modern

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sieb
  • Topf
  • Schneebesen (fürs Dressing)
  • Salatschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Wasche den Quinoa gründlich mit heißem Wasser und koche ihn dann in Salzwasser (Verhältnis 1:2, ca. 15 Min.). Lass ihn zugedeckt ruhen.

Tipp: Während des Ruhens nehmen die Körner das restliche Wasser auf, lösen sich voneinander und werden körnig.
2 ✓

Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten an und hacke sie dann grob.

Tipp: Das Rösten intensiviert den Geschmack.
3 ✓

Bereite das Dressing zu: Verrühre den Zitronensaft mit dem Salz und gieße dann langsam das Öl dazu, während du mit einem Schneebesen rührst.

Tipp: Dies ist eine Emulsion (Vinaigrette). Das Salz löst sich im Zitronensaft, und das Öl verteilt sich in winzigen Tröpfchen darin.
4 ✓

Vermische in einer großen Schüssel den abgekühlten Quinoa, den Spinat und den Granatapfel. Beträufle den Salat erst vor dem Servieren mit dem Dressing.

Tipp: Wenn du das Dressing früher darauf gibst, fallen die Spinatblätter durch die Säure zusammen und werden wässrig (Zellwandzerstörung).
5 ✓

Streue die gerösteten Walnüsse darüber.

Tipp: So bleiben sie am knusprigsten.

Rezept FAQ

Wie entkerne ich den Granatapfel?
Halbiere ihn und klopfe mit einem Kochlöffel über einer Schüssel auf die Schale. So fallen die Kerne heraus, die weiße Haut bleibt aber drin.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Babyspinat
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 50 g Walnüsse
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz