Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Vegane Gemüse-Lasagne serviert
Der italienische Klassiker rein pflanzlich: Saftig, käsig und voller Geschmack

Vegane Gemüse-Lasagne

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Eine neue Variante des Klassikers, bei der das Grün des Spinats und das Rot der Tomaten an die italienische Flagge erinnern. Der Unterschied liegt im Detail: Hier wird der Spinat nur kurz blanchiert, um seine Vitamine zu bewahren, und beim Schichten achten wir besonders auf das Farbspiel.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Auflaufform
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Das Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika) in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne mit wenig Öl portionsweise anbraten.

Tipp: Das Anbraten lässt das Wasser verdampfen, so weicht die Lasagne nicht durch.
2 ✓

Den Spinat für eine Minute in die heiße Pfanne geben, bis er zusammenfällt.

3 ✓

Die Tomatensauce mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum vermischen.

4 ✓

In der Form schichten: Sauce -> Nudelplatten -> gebratenes Gemüse -> Sauce -> Käse. Wiederholen.

5 ✓

Bei 180 °C zunächst 30 Minuten unter Folie backen, dann 10 Minuten ohne Folie.

6 ✓

Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Zur Stabilisierung der Struktur (Gelierung) ist dies Pflicht.

Zutaten

  • 12 Stk. Lasagneplatten
  • 2 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Aubergine
  • 2 Stk. Paprikaschoten
  • 150 g Frischer Spinat
  • 200 g Veganer Reibekäse
  • 500 ml Tomatensauce
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Bund Frisches Basilikum