Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Zitronen-Eistee mit Zitronenscheiben und Eiswürfeln
Kühler Zitronen-Eistee für heiße Tage

Zitronen-Eistee

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Das Geheimnis des perfekten Eistees liegt nicht im Eis, sondern in der Abkühlgeschwindigkeit und im Umgang mit Tanninen (Gerbstoffen). Zieht der Tee zu lange heiß, wird er bitter. Dieses Rezept nutzt das 'Schock-Kühlen': Das starke, heiße Konzentrat wird schlagartig mit kalten Zutaten verdünnt. So bleiben die Aromen frisch und das Getränk kristallklar ohne Trübung.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 45 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Hitzebeständige Kanne (zum Brühen)
  • Große Glaskaraffe (zum Servieren)
  • Langer Rührlöffel
  • Zitruspresse

Zubereitung

1 ✓

Übergieße die Teebeutel mit 500 ml kochendem Wasser und lass sie exakt 3–5 Minuten ziehen. Blick auf die Uhr!

Tipp: Die Bitterstoffe (Tannine) lösen sich ab der 5. Minute verstärkt. Kurzes Ziehen bewahrt den frischen Geschmack.
2 ✓

Nimm die Beutel heraus (nicht ausdrücken!) und rühre sofort den Honig oder Zucker ein, bis er sich gelöst hat.

Tipp: In heißer Flüssigkeit zerfallen Zuckerkristalle sofort (Löslichkeit), während sie sich in kalter nur am Boden absetzen würden.
3 ✓

Gieße die Zucker-Tee-Basis mit dem eiskalten Wasser und dem Zitronensaft auf.

Tipp: Den Zitronensaft immer erst am Schluss zugeben. Im heißen Wasser würden Vitamin C und frische Aromen schnell zerstört (Hitzeempfindlichkeit).
4 ✓

Fülle die Karaffe oder Gläser reichlich mit Eiswürfeln und gieße den lauwarmen Tee darüber.

Tipp: Das viele Eis kühlt das Getränk schlagartig ab, was verhindert, dass der Tee trüb wird.
5 ✓

Serviere mit Zitronenscheiben und einem Minzezweig, den du vorher einmal in der Handfläche 'anklatschst'.

Tipp: Durch das Klatschen brechen die Strukturen im Minzblatt auf und intensive ätherische Öle werden freigesetzt.

Rezept FAQ

Warum ist der Tee trüb geworden?
Das liegt am langsamen Abkühlen (Tea Creaming). Wenn er bei Zimmertemperatur steht, flocken Inhaltsstoffe aus. Schockartiges Kühlen hilft, ihn klar zu halten.
Kann ich Grünen Tee nehmen?
Ja, aber brühe ihn mit kühlerem Wasser (ca. 80 °C), sonst wird er bitter.

Zutaten

  • 2 Stk. Schwarzteebeutel (oder 1 TL loser Tee)
  • 500 ml Wasser (kochend)
  • 50 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 EL Honig oder Zucker
  • 500 ml Wasser (eiskalt)
  • 10 Stk. Eiswürfel
  • 4 Stk. Zitronenscheiben (Deko)
  • 5 Blatt Frische Minze