Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Bild von Schellfischfilet auf einem Schneidebrett
Schellfischfilet in der Küche

Alles, was man über Schellfisch wissen sollte – Verwendung und Nährwerte des Fischfleisches

Zutaten Fleisch und Fisch

Beschreibung

Der Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus) ist ein Meeresfisch, der in den nördlichen Teilen des Atlantischen Ozeans lebt und in der Fischerei äußerst beliebt ist. Das Fleisch des Schellfischs ist weiß, zart und nahrhaft, weshalb es für verschiedenste küchentechnische Anwendungen weit verbreitet ist. Das Fischfleisch ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, während es fettarm ist und somit eine ideale Wahl für eine gesunde Ernährung darstellt.

Warum sollte man Schellfisch essen?

Zu den herausragenden Vorteilen von Schellfischfleisch gehört, dass es reich an Eiweiß ist, welches für den Muskelaufbau und die Regeneration unerlässlich ist. Zudem enthält es wichtige Vitamine, wie zum Beispiel Vitamin D und B-Vitamine, die helfen, die Darmflora und das Immunsystem zu erhalten. Der Nährstoffgehalt des Schellfischfleisches wirkt sich auch günstig auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus.

Verwendung von Schellfisch

Das Fleisch des Schellfischs ist äußerst vielseitig und lässt sich auf unterschiedlichste Weise verwenden. Das Schellfischfilet ist eine hervorragende Zutat zum Grillen, Braten, Kochen oder Dünsten. Es passt ausgezeichnet zu diversen Beilagen wie gekochtem Gemüse, Reis oder Salaten. Das Schellfischfilet kann sowohl für feine Restaurantgerichte serviert werden als auch zu Hause für ein schnelles, gesundes Abendessen mühelos zubereitet werden.

Nährwerte des Schellfischs

Das Filet des Schellfischs ist kalorienarm, während es reich an Eiweiß und wichtigen Omega-3-Fettsäuren ist, die zur Erhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems beitragen. Es enthält folgende Nährstoffe:

  • Eiweiß: 20 g / 100 g
  • Fett: 1 g / 100 g
  • Kohlenhydrate: 0 g / 100 g
  • Zink: 0,5 mg / 100 g
  • Omega-3: 0,3 g / 100 g

Gesundheitliche Vorteile

Der regelmäßige Verzehr von Schellfischfleisch kann helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, da die Omega-3-Fettsäuren Entzündungen reduzieren und die Durchblutung verbessern können. Schellfisch ist reich an Proteinen und daher eine ideale Wahl für Sportler und Erwachsene. Der Genuss von Schellfisch fördert die Gesundheit der Darmflora und stärkt das Immunsystem.

Rezepte mit dieser Zutat

Kedgeree mit geräuchertem Schellfisch serviert in einer Schüssel mit Eiern und Petersilie. Hauptgerichte

Kedgeree mit geräuchertem Schellfisch
Cullen Skink mit Butter, garniert mit frischer Petersilie Suppen

Cullen Skink
Cullen Skink mit Zitronensaft, Fisch- und Reissuppe Suppen

Cullen Skink mit Zitronennote