Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Nattō fermentierte Sojabohnen in Schale, mit klebriger Textur, Holzlöffel
Nattō – Japanische fermentierte Sojabohnen in traditioneller Form

Nattō – Die japanischen fermentierten Sojabohnen, die die Welt spalten

Zutaten Milchprodukte und Eier

Beschreibung

Nattō ist ein traditionelles japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen, das mithilfe von Bacillus subtilis vergoren wird. Aufgrund der klebrigen, fädenziehenden Textur und des markanten, kräftigen Geruchs gilt Nattō als polarisierende Zutat, ist jedoch gleichzeitig extrem gesund und nährstoffreich.

Die Verwendung von Nattō ist vor allem als Teil des japanischen Frühstücks bekannt, wo es auf gekochtem Reis, mit Sojasauce, Senf oder Frühlingszwiebeln serviert wird. Zudem lässt es sich als besondere Zutat für Sandwiches, Nudeln, Suppen und Omeletts verwenden.

Warum lohnt sich der Verzehr von Nattō?

  • Reich an Probiotika – unterstützt die Darmflora
  • Hoher Proteingehalt – vollwertiges pflanzliches Eiweiß
  • Vitamin K2-Quelle – fördert die Gesundheit von Knochen und Gefäßsystem
  • Verdauungsfördernde und entzündungshemmende Wirkung

Verwendungsvorschläge

  • Mit Reis vermischt zum japanischen Frühstück
  • In Eierspeisen oder Omeletts untergehoben
  • Als Nährstoff-Topping über Suppen gestreut
  • Für fermentierte Saucen und Salate

Nattō ist gekühlt zu lagern und vor dem Verzehr gut umzurühren, damit die klebrige, schleimige Textur gleichmäßig wird. Geschmack und Konsistenz erfordern Gewöhnung, doch der regelmäßige Verzehr kann zur langfristigen Gesundheitserhaltung beitragen.

Nattō ist eines der bekanntesten funktionalen Lebensmittel in Japan – seit Jahrhunderten wird es zur Unterstützung von Immunsystem, Kreislauf und Verdauung eingesetzt. Der Geschmack ist charakterstark, die Wirkung herausragend.

Rezepte mit dieser Zutat

Kare-Kare angerichtet Hauptgerichte

Kare-Kare
Würzig eingelegtes Natto im Glas Vegetarisch & Vegan

Würzig eingelegtes Natto