Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Apfel-Cider mit Rosa Pfeffer im Glas serviert
Winterliches Wärmegetränk mit Rosa Pfeffer

Apfel-Cider mit Rosa Pfeffer

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Rosa Pfeffer ist eigentlich kein Pfeffer, sondern die Beere eines südamerikanischen Baumes, deren Geschmack zugleich süßlich, fruchtig und leicht scharf ist. In diesem Rezept trifft dieses besondere Gewürz auf Apfel und kreiert ein aufregendes Getränk mit parfümartigem Charakter, das weit entfernt von der gewohnten Glühwein-Welt ist.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 270 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mörser oder Messerklinge: Zum Zerstoßen des Pfeffers.
  • Topf: Zum Kochen.
  • Feines Sieb: Wichtig, damit keine Pfefferstücke im Glas landen.

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Sulfite (im Cider)

Zubereitung

1 ✓

Zerdrücke die Rosa Pfefferkörner vorsichtig mit einer breiten Messerklinge oder im Mörser, gerade so weit, dass die Schalen aufplatzen.

Tipp: So können die ätherischen Öle aus dem Inneren der Gewürze entweichen und ihren Geschmack an die Flüssigkeit abgeben.
2 ✓

Erwärme den Cider mit dem angedrückten Pfeffer, dem Zimt und der Orangenschale, bis er dampft. Nicht kochen lassen!

Tipp: Die schonende Wärmebehandlung bewahrt die Frische des Apfels und die flüchtigen Aromen des Rosa Pfeffers.
3 ✓

Rühre den Honig und die Vanille unter und lasse das Ganze abseits der Hitze 5 Minuten ziehen.

Tipp: Während der Ruhezeit verbinden sich die Aromen (Infusion), ohne dass das Getränk 'zerkocht'.
4 ✓

Schlage in der Zwischenzeit die Sahne zu einem weichen, cremigen Schaum auf.

Tipp: Zu steif geschlagene Sahne kann fettig wirken; weicher Schaum schmiegt sich besser an das Getränk an.
5 ✓

Seihe das Getränk durch ein feines Sieb in Gläser ab und achte darauf, dass keine Pfefferstücke darin verbleiben. Garniere mit der Sahne und der Orangenscheibe.

Tipp: Die Schalen des Rosa Pfeffers können im Hals Reizungen verursachen, daher ist sorgfältiges Abseihen wichtig.

Rezept FAQ

Kann ich schwarzen Pfeffer als Ersatz nehmen?
Nicht empfehlenswert. Schwarzer Pfeffer ist kratzig und scharf; ihm fehlt das fruchtige, süßliche Aroma des Rosa Pfeffers.

Zutaten

  • 500 ml Apfel-Cider
  • 1 TL Ganze Rosa Pfefferkörner
  • 40 g Honig
  • 1 TL Orangenschalenabrieb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 Stk. Frische Orangenscheibe