Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Frisch gebackene Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker bestreut
Apfelpfannkuchen mit frischen Äpfeln und Zimtzucker serviert

Apfelpfannkuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts

Dieses Rezept ist das Liebeskind aus traditionellen dünnen Palatschinken und dicken amerikanischen Pancakes. Der geriebene Apfel im Teig ist keine Füllung, sondern wird Teil der Masse und macht jeden Bissen saftig und aromatisch. Das Duo aus Zimt und Apfel ist ein ewiger Klassiker, der auch ein einfaches Frühstück oder Abendessen zum Festmahl macht.

🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Beschichtete Pfanne
  • Grobe Reibe
  • Schöpfkelle

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schäle die Äpfel und rasple sie mit einer groben Reibe.

Tipp: Wenn der Apfel sehr saftig ist, drücke ihn etwas aus, sonst wird der Teig zu dünn.
2 ✓

Vermische Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt in einer Schüssel.

Tipp: Das Mischen der trockenen Zutaten verhindert Klümpchenbildung.
3 ✓

Gib die Eier und die Milch dazu und rühre alles glatt. Lockere den Teig zum Schluss mit dem Mineralwasser auf.

Tipp: Der Teig sollte dicker sein als normaler Pfannkuchenteig (eher wie Spätzleteig).
4 ✓

Hebe die geraspelten Äpfel und etwas Öl unter den Teig.

Tipp: Das Öl im Teig sorgt dafür, dass er nicht so leicht anklebt.
5 ✓

Erhitze die Pfanne und pinsele sie dünn mit Öl aus. Gib mit einer Kelle kleine Teighäufchen hinein und streiche sie zu Talern flach.

Tipp: Versuche nicht, die ganze Pfanne mit einem riesigen Pfannkuchen zu füllen, das Wenden wird schwierig. Mache lieber kleinere 'Pancakes'.
6 ✓

Backe sie bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Wende sie erst, wenn an der Oberfläche Bläschen erscheinen.
7 ✓

Serviere sie mit Zimtzucker bestreut.

Tipp: Schmeckt auch hervorragend mit Ahornsirup.

Rezept FAQ

Warum klebt der Pfannkuchen an?
Der Zucker im Apfel (Fruktose) karamellisiert durch die Hitze und kann kleben. Verwende eine gute Teflonpfanne und etwas mehr Öl als bei normalen Pfannkuchen. Backe bei mittlerer Hitze.
Innen noch roh?
Der Teig war zu dick oder die Hitze zu hoch. Backe sie langsamer, damit der Apfel innen weich wird, ohne dass sie außen verbrennen.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser (spritzig)
  • 2 Stk. Eier
  • 2 Stk. Größere Äpfel (säuerlich)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Öl (für den Teig und zum Braten)