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Cannoli mit Haselnusscreme serviert
Italienisches Dessert mit knusprigem Teig und Haselnussfüllung

Cannoli mit Haselnusscreme

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Der Liebling der Kinder und, geben wir es zu, auch der Erwachsenen. Das Treffen der knusprigen, weinhaltigen Teigrolle auf seidige Haselnusscreme und Mascarpone. Schwer, reichhaltig, aber unwiderstehlich.
🕒 Vorbereitung 45 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Cannoli-Röhrchen aus Metall
  • Spritzbeutel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte (Nüsse)

Zubereitung

1 ✓

Teig: Knete Mehl, Zucker, Butter, Ei und Wein zu einem festen Teig. Lasse ihn 30 Minuten in Folie ruhen.

Tipp: Die Säure im Wein hilft, den Teig beim Frittieren blasig und locker zu machen.
2 ✓

Creme: Rühre die Haselnusscreme mit der Mascarpone glatt. Stelle sie kalt.

Tipp: Mascarpone lockert die kompakte Haselnusscreme auf, damit sie nicht klebrig wird.
3 ✓

Rolle den Teig hauchdünn aus. Schneide Kreise aus, wickle sie um die Metallröhrchen und klebe die Ränder mit Eiweiß zusammen.

Tipp: Drücke die Klebestelle gut zusammen, sonst öffnet sie sich im Öl.
4 ✓

Backe sie in reichlich Öl aus und lasse sie dann auf dem Röhrchen abkühlen. Ziehe sie erst kalt herunter.

Tipp: Warm ist der Teig noch weich und bricht.
5 ✓

Fülle sie vor dem Servieren mit der Creme.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 30 g Zucker
  • 30 g Butter (kalt)
  • 1 Stk. Ei
  • 40 ml Trockener Weißwein (oder Marsala)
  • 150 g Haselnusscreme (Typ Nutella)
  • 100 g Mascarpone
  • 500 ml Öl zum Frittieren