Rasmalai mit Mandeln serviert, reiches und cremiges indisches Dessert Rasmalai mit Mandeln Cannoli mit Haselnusscreme serviert Cannoli mit Haselnusscreme Frisch gebackene Schafskäse-Pfannkuchen Herzhafte Pfannkuchen mit Schafskäse (Brimsen) Lütticher Waffeln mit Hagelzucker und Schokoladensauce Lütticher Waffeln (Gaufres de Liège) Pizza al Carciofi mit frischen Artischocken und Käse Pizza al carciofi Egusi-Suppe mit Tomaten, serviert mit Rindfleisch und frischem Koriander Egusi-Suppe mit Rindfleisch und Tomaten Gemüse-Karahi serviert mit frischem Koriander Gemüse-Karahi (Würziges Gemüse-Curry) Birnen-Cider serviert im Glas Birnen-Cider Lauch-Apfel-Pickles im Glas, dekoriert mit frischem Dill Präbiotisches Lauch-Apfel-Relish Lahmacun mit extra Fleisch, serviert mit frischem Teig und würziger Fleischfüllung Lahmacun mit extra Fleisch Picante de Pollo, Hähnchen mit Gemüse und Gewürzen Picante de Pollo Roter Seitan-Eintopf mit grünen Paprikastücken Seitan-Pörkölt Fischcurry Doi Ilish mit Tomaten und cremiger Joghurtsauce in einer Pfanne Doi Ilish mit Tomaten Frisch gebackene Jalapeño-Käse-Calzone Jalapeño-Käse-Calzone Milchreis mit Cornflakes serviert Milchreis mit Cornflakes Rawon mit Salzei und Lachs, serviert mit gesalzenem Ei und Lachs Rawon mit Salzei und Lachs Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Servierte Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Servierte Oliebollen Oliebollen Servierte Keto-Käse-Focaccia Keto-Käse-Focaccia Rasmalai mit Mandeln serviert, reiches und cremiges indisches Dessert Rasmalai mit Mandeln Cannoli mit Haselnusscreme serviert Cannoli mit Haselnusscreme Frisch gebackene Schafskäse-Pfannkuchen Herzhafte Pfannkuchen mit Schafskäse (Brimsen) Lütticher Waffeln mit Hagelzucker und Schokoladensauce Lütticher Waffeln (Gaufres de Liège) Pizza al Carciofi mit frischen Artischocken und Käse Pizza al carciofi Egusi-Suppe mit Tomaten, serviert mit Rindfleisch und frischem Koriander Egusi-Suppe mit Rindfleisch und Tomaten Gemüse-Karahi serviert mit frischem Koriander Gemüse-Karahi (Würziges Gemüse-Curry) Birnen-Cider serviert im Glas Birnen-Cider Lauch-Apfel-Pickles im Glas, dekoriert mit frischem Dill Präbiotisches Lauch-Apfel-Relish Lahmacun mit extra Fleisch, serviert mit frischem Teig und würziger Fleischfüllung Lahmacun mit extra Fleisch Picante de Pollo, Hähnchen mit Gemüse und Gewürzen Picante de Pollo Roter Seitan-Eintopf mit grünen Paprikastücken Seitan-Pörkölt Fischcurry Doi Ilish mit Tomaten und cremiger Joghurtsauce in einer Pfanne Doi Ilish mit Tomaten Frisch gebackene Jalapeño-Käse-Calzone Jalapeño-Käse-Calzone Milchreis mit Cornflakes serviert Milchreis mit Cornflakes Rawon mit Salzei und Lachs, serviert mit gesalzenem Ei und Lachs Rawon mit Salzei und Lachs Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Servierte Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Servierte Oliebollen Oliebollen Servierte Keto-Käse-Focaccia Keto-Käse-Focaccia
Pizza al Carciofi mit frischen Artischocken und Käse
Knusprige Artischocken-Pizza, garniert mit frischem Basilikum

Pizza al carciofi

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Artischocke ist die Blütenknospe eines Distelgewächses. Ihre Zubereitung erfordert Aufmerksamkeit, da sie an der Luft schnell oxidiert (schwarz wird) und daher in Zitronenwasser gelegt werden muss. Ihre Verwendung auf der Pizza ist ein doppelter Genuss: Die Knackigkeit der äußeren Blätter trifft auf die butterzarte Cremigkeit des „Herzens“.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 820 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schüssel mit Zitronenwasser
  • Pfanne
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig wie gewohnt zu: kneten und 1 Stunde gehen lassen.

Tipp: Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab, damit er keine Haut bildet.
2 ✓

Schneide die Artischocken in dünne Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Knoblauch an, bis sie weich sind.

Tipp: Wenn du sie roh auf die Pizza legst, können sie austrocknen und hart bleiben. Das Dünsten bringt den Geschmack hervor.
3 ✓

Ziehe den Teig aus, bestreiche ihn mit Tomatensauce und bestreue ihn mit Oregano.

Tipp: Die Säure der Tomatensauce gleicht den erdigen Geschmack der Artischocke gut aus.
4 ✓

Verteile Mozzarella und Artischocken darauf. Bestreue alles mit Parmesan.

Tipp: Der Parmesan (eine Umami-Bombe) verleiht den Aromen Tiefe.
5 ✓

Backe die Pizza bei 220 °C für 15–20 Minuten. Serviere sie mit frischem Basilikum.

Tipp: Gib das Basilikum immer erst nach dem Backen darauf, sonst wird es schwarz und bitter.

Rezept FAQ

Kann ich Dosenartischocken verwenden?
Ja, das geht viel schneller. Lass sie gut abtropfen, da der Öl-/Essigsud den Teig aufweichen kann.
Wie putze ich frische Artischocken?
Brich die harten äußeren Blätter ab, schneide die dornige Spitze ab und kratze das innere „Heu“ heraus.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 25 g Frische Hefe
  • 10 g Salz
  • 30 ml Olivenöl
  • 200 ml Tomatensauce
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Frische Artischocken (geputzt)
  • 30 g Parmesan
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum
  • 1 TL Getrockneter Oregano