Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Australischer Mango-Cider im Glas, mit Limette garniert
Exotischer australischer Cider mit Mango und Limette

Australischer Mango-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
In Australien blüht die Cider-Kultur, und oft werden tropische Früchte beigemischt. Die Süße und die Fasern der Mango verleihen dem Getränk einen dichten Körper, während die bei der Gärung entstehenden Bläschen es leicht machen. Eine echte Sommererfrischung, für die man etwas Geduld braucht.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Tage
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer
  • Gärbehälter mit Gärspund
  • Siebbeutel oder Mulltuch

Allergeninformationen

⚠️ Schwefeldioxid (je nach Hefe)

Zubereitung

1 ✓

Püriere die Mango im Standmixer, bis sie völlig glatt ist.

Tipp: Wenn Stückchen bleiben, wird das Abseihen am Ende schwieriger.
2 ✓

Vermische Apfelsaft, Mangopüree, Zucker, Salz und Limettensaft im Gärbehälter.

Tipp: Die Säure der Limette schützt den Most vor Infektionen und balanciert die Süße der Mango aus.
3 ✓

Gib die gehackte Minze dazu und streue dann die Hefe darauf.

Tipp: Der Geschmack der Minze verändert sich während der Gärung und sorgt für eine kühle Hintergrundnote.
4 ✓

Verschließe den Behälter mit dem Gärspund und lass alles 7–10 Tage dunkel gären.

Tipp: Die Mangofasern können nach oben treiben ('Hut'); schüttle den Behälter täglich vorsichtig, damit sie feucht bleiben.
5 ✓

Seihe den Cider gründlich ab (das kann wegen der Fasern dauern), fülle ihn in Flaschen und kühle ihn.

Tipp: Das Kühlen hilft, die Fasern am Flaschenboden abzusetzen.

Rezept FAQ

Warum schäumt es so stark?
Wegen der Mangofasern und Proteine bildet sich bei der Gärung stabilerer Schaum. Lass genug Platz im Behälter (Steigraum)!
Er ist sauer geworden.
Wenn die Hefe allen Zucker aufgefressen hat, wird er 'trocken'. Süße ihn beim Servieren nach Belieben nach.

Zutaten

  • 1500 ml Apfelsaft (ohne Konservierungsstoffe)
  • 300 g reifes Mangofruchtfleisch (püriert)
  • 100 g Zucker
  • 2 Stk. Limetten (Saft)
  • 5 g Cider-Hefe
  • 10 g frische Minze
  • 1 Prise Salz