Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig
Kokos-Clafoutis, ein feines und reichhaltiges französisches Dessert

Kokos-Clafoutis

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Kuchen und Desserts
Der Clafoutis (ausgesprochen: Klafuti) ist ein rustikales Dessert aus dem Limousin, das irgendwo zwischen Pfannkuchen und Auflauf liegt. Anstelle der traditionellen Kirschen sorgen hier Kokosraspeln für Textur: Beim Backen steigen die leichten Raspeln nach oben und bilden eine knusprige Kruste, während der Teig darunter herrlich wackelig und cremig bleibt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 300 kcal
🌍 Küche Französisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tarteform (am besten aus Keramik)
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette die Form gründlich mit Butter ein.

2 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig.

Tipp: Das Salz hebt die süßen Aromen hervor.
3 ✓

Rühre das Mehl und die Kokosraspeln unter und gieße dann nach und nach die Milch dazu, bis alles klümpchenfrei verrührt ist. Du erhältst eine dünnflüssige Masse wie bei Pfannkuchenteig.

Tipp: Rühre nicht zu lange, damit der Teig nicht zäh wird.
4 ✓

Gieße die Masse in die Form. Wenn du Früchte (z. B. Himbeeren) hinzufügen möchtest, kannst du sie jetzt hineinstreuen.

Tipp: Die Flüssigkeit umschließt die festen Stücke perfekt.
5 ✓

Backe den Clafoutis 35–40 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und die Mitte nicht mehr flüssig, aber noch leicht wackelig ist. Lauwarm servieren.

Tipp: Das Stocken der Eier durch die Hitze (Koagulation) sorgt für die cremige Konsistenz.

Rezept FAQ

Warum ist er zusammengefallen?
Das ist ganz natürlich! Der Clafoutis geht im Ofen durch den Eierdampf auf, fällt aber beim Abkühlen wieder zusammen. Das ist kein Fehler, sondern typisch für dieses Gericht.

Zutaten

  • 50 g Kokosraspeln
  • 80 g Weizenmehl (Type 405)
  • 80 g Kristallzucker
  • 300 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Butter (zum Einfetten der Form)