Empadão de Camarão, brasilianische Pie mit Garnelenfüllung im Mürbeteig Empadão de Camarão Kolokithokeftedes mit Minze und Dill, Gemüsepuffer mit frischen Kräutern Kolokithokeftedes mit Minze und Dill Servierte Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Mediterrane Waffeln serviert Mediterrane Waffeln Rustikale Bauernpizza mit gegrilltem Gemüse Pizza del Contadino Thareed mit Gemüse, reichhaltige und würzige Suppe mit Gemüse und Hühnchen Thareed mit Gemüse Khichdi mit Moong Dal Linsen, garniert mit frischem Koriander Khichdi mit Moong Dal Glutenfreie Obsttorte elegant serviert Glutenfreie Obsttorte mit Reismehl Veganer Kringle mit Walnuss und Zimt, frisch serviert Veganer Kringle Cremiges Malaga-Eis serviert Malaga-Eis Gefaltete japanische Reismehl-Dreiecke mit Pfirsichfüllung Yatsuhashi mit Pfirsich Cremiges Käserisotto mit Parmesan und Pecorino bestreut serviert Käse-Risotto Glutenfreie Parmigiana mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce und geschmolzenem Käse serviert Glutenfreie Parmigiana (Auberginenauflauf) Morkovcha, russischer Karottensalat mit Knoblauch und frischer Petersilie Morkovcha Serviertes Eierlikör-Eis in der Waffel Eierlikör-Eis Hirse-Pongal mit Gemüse und Gewürzen Hirse-Pongal Würziges Rote-Bete-Püree serviert mit Kürbiskernen Würziges Rote-Bete-Püree Garnelen-Saganaki in Tomatensauce mit Feta Garnelen-Saganaki Frisch gebackene Pizza mit Bohnen Pizza ai fagioli Pikante eingelegte rote Zwiebeln serviert Pikante eingelegte rote Zwiebeln Empadão de Camarão, brasilianische Pie mit Garnelenfüllung im Mürbeteig Empadão de Camarão Kolokithokeftedes mit Minze und Dill, Gemüsepuffer mit frischen Kräutern Kolokithokeftedes mit Minze und Dill Servierte Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Mediterrane Waffeln serviert Mediterrane Waffeln Rustikale Bauernpizza mit gegrilltem Gemüse Pizza del Contadino Thareed mit Gemüse, reichhaltige und würzige Suppe mit Gemüse und Hühnchen Thareed mit Gemüse Khichdi mit Moong Dal Linsen, garniert mit frischem Koriander Khichdi mit Moong Dal Glutenfreie Obsttorte elegant serviert Glutenfreie Obsttorte mit Reismehl Veganer Kringle mit Walnuss und Zimt, frisch serviert Veganer Kringle Cremiges Malaga-Eis serviert Malaga-Eis Gefaltete japanische Reismehl-Dreiecke mit Pfirsichfüllung Yatsuhashi mit Pfirsich Cremiges Käserisotto mit Parmesan und Pecorino bestreut serviert Käse-Risotto Glutenfreie Parmigiana mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce und geschmolzenem Käse serviert Glutenfreie Parmigiana (Auberginenauflauf) Morkovcha, russischer Karottensalat mit Knoblauch und frischer Petersilie Morkovcha Serviertes Eierlikör-Eis in der Waffel Eierlikör-Eis Hirse-Pongal mit Gemüse und Gewürzen Hirse-Pongal Würziges Rote-Bete-Püree serviert mit Kürbiskernen Würziges Rote-Bete-Püree Garnelen-Saganaki in Tomatensauce mit Feta Garnelen-Saganaki Frisch gebackene Pizza mit Bohnen Pizza ai fagioli Pikante eingelegte rote Zwiebeln serviert Pikante eingelegte rote Zwiebeln
Vegane Kürbistorte dekoriert
Gesunde und leckere Kürbistorte in veganer Version

Vegane Kürbistorte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Der Geschmack des Herbstes in einer einzigen Torte: Die cremige Konsistenz und natürliche Süße des Kürbisses ersetzen hervorragend einen Teil des Fetts und Zuckers. Mandelmehl sorgt für extra Saftigkeit und reichen Geschmack, während Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer die klassische 'Pumpkin Spice'-Stimmung heraufbeschwören. Dieser Kuchen ist dicht, gehaltvoll und wärmend.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tortenform
  • Sieb
  • Rührschüsseln
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Schalenfrüchte (Mandel)

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die Tortenform mit Backpapier aus.

Tipp: Das Backpapier garantiert das einfachste Herausnehmen.
2 ✓

Rühre das Kürbispüree mit dem braunen Zucker, dem geschmolzenen Kokosöl, der Mandelmilch und der Vanille glatt.

Tipp: Wichtig ist, dass die Emulsion einheitlich ist und sich das Öl nicht oben absetzt.
3 ✓

Siebe in einer anderen Schüssel Mandelmehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und die Gewürze zusammen.

Tipp: Mandelmehl neigt zum Klumpen, das Sieben hilft dagegen. Das trockene Mischen der Gewürze sorgt für gleichmäßige Verteilung.
4 ✓

Gieße die feuchte Mischung zur trockenen und hebe alles unter, bis das Mehl gerade verschwunden ist.

Tipp: Die Öle im Mandelmehl machen den Teig schwer, daher ist es besonders wichtig, nicht zu lange zu rühren, sonst wird das Innere speckig.
5 ✓

Gieße die Masse in die Form und backe sie 40-45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe.

Tipp: Die Fasern des Kürbisses halten die Feuchtigkeit, daher bäckt die Mitte langsamer durch.
6 ✓

Lasse den Kuchen vollständig in der Form auskühlen.

Tipp: Warm ist die Teigstruktur noch sehr locker und brüchig; beim Abkühlen verfestigen sich Stärke und Fett.
7 ✓

Beim Servieren kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben.

Rezept FAQ

Kann ich gekochten statt gebackenen Kürbis nehmen?
Lieber nicht. Der Geschmack von gebackenem Kürbis ist konzentrierter und er enthält weniger Wasser. Mit gekochtem Kürbis könnte der Teig zu wässrig werden.

Zutaten

  • 300 g Kürbispüree (aus gebackenem Kürbis)
  • 150 g Mandelmehl
  • 100 g Weizenmehl
  • 150 g Brauner Zucker
  • 100 ml Kokosöl (geschmolzen)
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz