Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli
Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei
Leichte Hühnerbrühe verfeinert mit japanischer Yuzu-Zitrusfrucht

Yuzu Ramen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Yuzu Ramen (oft als 'Afuri'-Stil bekannt, nach der berühmten Tokioter Ramen-Bar) ist die Leichtigkeit in Person. Die klare Hühnerbrühe (Chintan) und die Frische der Yuzu bilden eine perfekte Harmonie. Diese Ramen beschwert nicht, sie erfrischt eher, weshalb sie in Japan an heißen Sommertagen oder nach einer durchfeierten Nacht sehr beliebt ist.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 700 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Suppenbasis: Die Hühnerbrühe mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Pilzen aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

2 ✓

Aromatisieren: Jetzt den Yuzu-Saft einrühren. Probier mal – es sollte erfrischend schmecken!

3 ✓

Nudeln: Die Nudeln kochen und abgießen.

4 ✓

Anrichten: Nudeln in die Schale, die duftende Suppe darüber, Hähnchenstreifen, Ei, Zwiebeln und Nori dazu.

Rezept FAQ

Wann gebe ich die Yuzu dazu?
Erst ganz zum Schluss, vor dem Servieren! Wenn du sie lange kochst, verfliegen die frischen Aromen der Yuzu und der bittere Geschmack könnte dominieren.

Zutaten

  • 200 g Ramen-Nudeln (dünn)
  • 800 ml Hühnerbrühe (klar, gefiltert)
  • 30 ml Yuzu-Saft (oder 1 TL Yuzu-Kosho Paste)
  • 20 ml Sojasauce
  • 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 g Frischer Ingwer (in Scheiben)
  • 150 g Gekochte Hähnchenbrust (in Scheiben)
  • 30 g Frühlingszwiebeln
  • 2 Stk. Gekochte Eier
  • 80 g Shiitake-Pilze (in Scheiben)
  • 10 ml Sesamöl
  • 1 Blatt Nori-Alge