Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch
Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen
Würzige und leckere Zimt-Walnuss-Pfannkuchen zum Frühstück oder als Dessert

Zimt-Walnuss-Pfannkuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Das Treffen eines uralten Gewürzes mit der edlen Walnuss. Das Öl der Nüsse bereichert den Teig, während der Zimt Wärme hineinbringt. Diese Kombination ist auch in der ungarischen Küche zu Hause (denken wir an Gundel), aber hier erscheint sie in einer einfacheren, rustikalen Form, wo die Nuss keine Füllung ist, sondern die Textur des Teigs bestimmt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 490 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Nussmühle
  • Pfannkuchenpfanne

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Vermische Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und 30 g der gemahlenen Nüsse.

Tipp: Mische die Nüsse unter das Mehl, so klumpen sie bei der Flüssigkeitszugabe nicht zusammen.
2 ✓

Gib die feuchten Zutaten (Eier, Milch, Mineralwasser, Vanille, zerlassene Butter) dazu und rühre alles glatt.

Tipp: Wegen des Fettgehalts der Nüsse nimmt der Teig die Flüssigkeit schwerer auf, hab Geduld.
3 ✓

Backe die Pfannkuchen goldbraun aus.

Tipp: Die Nussöle beginnen durch die Hitze zu duften, das zeigt an, dass die Seite fertig ist.
4 ✓

Serviere sie mit den restlichen Nüssen und Honig oder Puderzucker bestreut.

Tipp: Das Spiel der Texturen: weicher Teig, knuspriges Nuss-Topping.

Rezept FAQ

Die Nüsse schmecken bitter?
Vielleicht waren sie ranzig oder sind beim Backen verbrannt. Koste die Nüsse immer vorher und backe schonend!

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 2 Stk. Eier
  • 250 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser (spritzig)
  • 1 Prise Salz
  • 3 g Zucker
  • 20 g Zerlassene Butter
  • 5 g Backpulver
  • 5 g Zimt (gemahlen)
  • 80 g Gemahlene Walnüsse (30g in den Teig, 50g zum Bestreuen)
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 10 ml Öl (zum Backen)