Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Avocado-Limetten-Salat mit frischem Gemüse
Frisches Gemüse und Limetten-Dressing für einen leichten Salat

Avocado-Limetten-Salat

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Vorspeisen Salate
Die Essenz des Sommers in einer Schüssel. Bei diesem Salat dreht sich alles um Frische und das Spiel der Texturen: Die Butterigkeit der Avocado trifft auf die Knackigkeit der Gurke und die Saftigkeit der Tomate. Das Limetten-Dressing würzt nicht nur, sondern 'gart' die Zwiebel ein wenig, nimmt ihr die Schärfe und schützt gleichzeitig die Avocado vor dem Braunwerden. Perfekte Beilage zu Grillfleisch oder solo auf Toast.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 150 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Rührschüssel: Zum Vermengen.
  • Scharfes Messer: Zum Schneiden des Gemüses.
  • Löffel: Zum Aushöhlen der Avocado.

Zubereitung

1 ✓

Die rote Zwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.

Tipp: Das Einweichen in kaltem Wasser wäscht die schwefelhaltigen Verbindungen aus, so bleibt die Zwiebel knackig, hat aber keinen unangenehmen Nachgeschmack.
2 ✓

Gurke und Tomaten würfeln. Zusammen mit der Zwiebel in die Schüssel geben.

Tipp: Wenn das Kerngehäuse der Gurke sehr wässrig ist, kratze es mit einem Löffel heraus, damit es den Salat nicht verwässert.
3 ✓

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in der Schale würfeln und mit einem Löffel herausheben. Sofort mit dem Limettensaft beträufeln.

Tipp: Die Säure (Zitronensäure) verhindert die enzymatische Bräunung (Oxidation), so bleibt die Avocado schön grün.
4 ✓

Das Gemüse vorsichtig vermengen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit dem gehackten Koriander bestreuen.

Tipp: Salz erst unmittelbar vor dem Servieren zugeben, da Salz dem Gemüse Wasser entzieht (Osmose) und der Salat zusammenfällt.

Rezept FAQ

Kann ich ihn vorbereiten?
Nicht empfehlenswert. Die Avocado wird durch Oxidation schnell braun und durch das Salz zieht das Gemüse Wasser. Am besten frisch!
Wie wähle ich eine gute Avocado?
Die Schale sollte dunkel sein und auf Druck leicht nachgeben, wie ein reifer Pfirsich. Wenn sie zu weich ist, ist sie überreif.

Zutaten

  • 2 Stk. Reife Avocados
  • 1 Stk. Limette
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Stk. Schlangengurke
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 EL Frischer Koriander (oder Petersilie)
  • 2 EL Natives Olivenöl extra
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Frisch gemahlener Pfeffer