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Servierte Bao Buns mit Hähnchen
Mit Soja-Hähnchen und Gemüse gefüllter Dampfteig

Bao Buns mit Hähnchen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Der beliebteste Einstieg in die Welt der Baos. Der neutrale Geschmack von Hähnchenfleisch ist die perfekte Leinwand für asiatische Gewürze – Sojasauce, Sesamöl, Honig. Bei diesem Rezept ist die Balance zwischen salzig und süß (Umami) der Schlüssel. Der Honig karamellisiert auf dem Hähnchen und bildet eine glänzende Glasur, die nicht nur wunderschön ist, sondern auch eine Geschmacksexplosion auslöst. Ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das auch Kinder lieben werden.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 375 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Dämpfeinsatz
  • Wok oder Pfanne
  • Knetmaschinenschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Bao-Teig zu (kneten, gehen lassen), forme ihn dann und dämpfe ihn wie beschrieben.

Tipp: Knete den Teig so lange, bis er so glatt wie ein Babypopo ist.
2 ✓

Erhitze das Sesamöl in der Pfanne, wirf den Knoblauch hinein und gib dann Sojasauce und Honig dazu.

Tipp: Vorsicht, Honig und Soja verbrennen schnell! Arbeite bei niedriger Hitze.
3 ✓

Wenn die Sauce Blasen wirft und einzudicken beginnt, hebe das gezupfte Hähnchen unter. Koche es 1–2 Minuten, bis das Fleisch die Glasur annimmt.

Tipp: Der Zucker in der Sauce umhüllt das Fleisch, sodass es nicht austrocknet (Glasieren).
4 ✓

Fülle die Buns mit dem klebrigen Hähnchen und garniere sie mit Gurke und Frühlingszwiebeln.

Tipp: Du kannst auch etwas Chili darüberstreuen, wenn du es scharf magst.

Rezept FAQ

Kann ich Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber pass auf, dass du sie nicht zu lange brätst, sonst wird sie trocken. Keulenfleisch ist eine saftigere Wahl.
Womit kann ich Sesamöl ersetzen?
Obwohl der Geschmack einzigartig ist, kannst du Erdnussöl verwenden oder am Ende gerösteten Sesam über das Gericht streuen.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 20 g Zucker
  • 160 ml Lauwarmes Wasser
  • 300 g Hähnchenfleisch (gekocht/gebraten, gezupft)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Knoblauch (zerdrückt)
  • 50 g Gurke
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel
  • 1 EL Öl