Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Beef Sukiyaki ein japanisches Hot Pot Gericht
Authentisches japanisches Beef Sukiyaki mit Gemüse und Rindfleisch

Beef Sukiyaki

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Sukiyaki ist der Höhepunkt des japanischen Gemeinschaftsessens, das in der Mitte des Tisches gekocht wird. Der Name leitet sich vom Wort 'Suki' (Pflug) ab, auf dem Bauern früher das Fleisch brieten. Dieses Rezept im Kanto-Stil arbeitet mit der 'Warishita'-Sauce (Soja-Mirin-Zucker): Im süß-salzigen Geschmack garen das hauchdünn geschnittene Rindfleisch und das Gemüse. Das Eintauchen in rohes Ei kühlt den heißen Bissen nicht nur, sondern bildet auch einen cremigen Überzug.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Flache Pfanne oder elektrischer Tischgrill
  • Kleine Schalen (für das Ei)

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Lege das Fleisch für 30 Minuten in den Gefrierschrank, dann schneide es papierdünn. Würfle den Tofu, schneide die Frühlingszwiebeln in 4-5 cm große Stücke.

Tipp: Dünnes Schneiden ist entscheidend, da das Fleisch in Sekunden gar ist. Wenn es dick ist, wird es zäh.
2 ✓

Mische die Warishita-Sauce: Sojasauce, Mirin, Zucker, Dashi.

Tipp: Diese Basisbrühe wird eindicken und alles würzen.
3 ✓

Brate die Hälfte des Fleisches in wenig Fett in der Pfanne an, bestreue es mit etwas Zucker (Kansai-Stil) und übergieße es mit der Sauce.

Tipp: Das Karamellisieren des Zuckers auf dem Fleisch verleiht extra Geschmack.
4 ✓

Schiebe das Fleisch beiseite und gib Pilze, Tofu, Zwiebeln und Nudeln dazu. Koche sie in der Sauce, bis sie weich sind.

Tipp: Tofu und Pilze saugen die salzig-süße Flüssigkeit wie ein Schwamm auf.
5 ✓

Schlage die Eier in kleine Schalen auf und verquirle sie mit einer Gabel. Genieße das heiße Fleisch und Gemüse, indem du es hineintauchst.

Tipp: Das Ei macht den intensiven Sojasaucengeschmack seidig.

Rezept FAQ

Was tun, wenn ich keinen Mirin habe?
Verwende Weißwein mit etwas extra Zucker, obwohl der Geschmack nicht ganz authentisch sein wird.
Ich traue mich nicht, rohes Ei zu essen.
Du kannst es weglassen, aber es ist Teil des Sukiyaki-Erlebnisses. Verwende pasteurisierte Eier oder tauche die Bissen nur in die Sauce.

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch (Rumpsteak oder Rib-Eye, hauchdünn geschnitten)
  • 200 g Tofu (fest, grillgeeignet)
  • 150 g Shiitake Pilze
  • 3 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 200 g Glasnudeln (Shirataki oder Reisnudeln)
  • 100 ml Japanische Sojasauce
  • 50 ml Mirin (süßer Reiswein)
  • 3 EL Zucker
  • 500 ml Dashi-Brühe (oder Wasser)
  • 4 Stk. Eier (sehr frisch)