Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Goldbraun gebackene Hackfleischrolle, serviert mit frischem Gemüse
Gebackene Hackfleischrolle mit reicher Füllung und frischem Gemüse.

Blätterteig-Hackfleisch-Strudel

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Der Zauber des Blätterteigs liegt darin, dass das Fett zwischen den dünnen Schichten beim Backen zu Dampf wird und den Teig auseinander treibt (physikalisches Treibmittel), wodurch die knusprige, blättrige Struktur entsteht. Kombiniert mit einer saftigen Hackfleischfüllung entsteht ein elegantes, aber einfaches Abendessen, das warm und kalt hervorragend schmeckt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne für die Füllung
  • Backblech
  • Backpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Dünste die Zwiebel im Öl an, gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig. Würze es mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch.

Tipp: Lasse die Flüssigkeit vollständig verdampfen; das Ragout muss 'trocken' sein, sonst weicht der Teig durch.
2 ✓

Lasse die Füllung VOLLSTÄNDIG abkühlen. Rühre die gehackte Petersilie unter.

Tipp: Eine heiße Füllung würde die Fettschichten des Teigs schon vor dem Backen schmelzen lassen, wodurch er nicht mehr blättrig aufgeht.
3 ✓

Breite den Teig aus, verteile das Fleisch darauf und rolle ihn fest auf. Drücke die Enden gut zu.

Tipp: Stich die Oberseite mehrmals mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.
4 ✓

Bestreiche die Rolle mit verquirltem Ei und backe sie bei 200 °C ca. 25-30 Minuten goldbraun.

Tipp: Die hohe Temperatur ist notwendig, damit der Blätterteig schön aufgeht.

Rezept FAQ

Der Teigboden ist durchgeweicht.
Die Füllung war zu saftig oder zu warm, als du sie auf den Teig gegeben hast. Lasse sie vor dem Füllen komplett abkühlen!

Zutaten

  • 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal, ausgerollt)
  • 500 g Hackfleisch (Schwein oder gemischt)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)
  • 1 EL Öl
  • 1 Bund Petersilie