Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Blumenkohl-Wings mit BBQ-Sauce gebacken
Pikante, klebrige Blumenkohl-Wings, frisch aus dem Ofen, perfekt als Fingerfood

Blumenkohl-Wings mit BBQ-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte
Wer sagt, dass man für das 'Chicken Wing'-Erlebnis Fleisch braucht? Dieses Rezept ist ein Meisterspiel der Texturen: Die Blumenkohlröschen backen innen butterweich, während außen die würzige Panade und die aufgebackene BBQ-Sauce eine knusprige, klebrige Kruste bilden. Ein perfektes Beispiel dafür, wie ein einfaches Gemüse zum Star eines Treffens mit Freunden werden kann und dabei den ganzen 'Fingerfood'-Genuss behält.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großes Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel für den Teig
  • Pinsel zum Bestreichen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C). Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Tipp: Der heiße Ofen ist entscheidend für die Knusprigkeit, stell sie nicht in den kalten Ofen.
2 ✓

Teile den Blumenkohl in walnussgroße Röschen, schneide die Stiele ab (die kannst du für Suppe aufheben).

Tipp: Die einheitliche Größe sorgt dafür, dass sie gleichzeitig durchgaren.
3 ✓

Rühre Mehl, Wasser und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch) glatt. Es sollte so dick wie Pfannkuchenteig sein: den Löffel überziehen, aber davon herunterfließen.

Tipp: Wenn er zu dünn ist, läuft er vom Blumenkohl ab; wenn er zu dick ist, wird das Ergebnis 'brotartig'.
4 ✓

Wende den Blumenkohl in der Masse, schüttle den Überschuss ab und lege sie so auf das Blech, dass sie sich nicht berühren.

Tipp: Ein überfülltes Blech entwickelt Dampf, was das Bräunen verhindert.
5 ✓

Backe sie 20 Minuten, bis der Teig fest und matt wird. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Tipp: Jetzt muss er noch nicht ganz braun sein, nur 'gar'.
6 ✓

Nimm das Blech heraus. Verrühre die BBQ-Sauce mit dem Öl und bestreiche die Röschen mit einem Pinsel gründlich von allen Seiten.

Tipp: Das Öl hilft bei der Wärmeleitung und beim Karamellisieren der Sauce.
7 ✓

Stell sie für 10-15 Minuten zurück, bis die Sauce darauf festbäckt, blubbert und eine dunkle, klebrige Kruste bildet.

Tipp: Der Zucker in der Sauce verbrennt leicht, beobachte sie also in den letzten Minuten ständig (Karamellisierung).

Rezept FAQ

Warum sind sie nicht knusprig geworden?
Wahrscheinlich hast du sie zu eng auf das Blech gelegt und sie wurden gedämpft statt gebacken. Lass Platz dazwischen für die Luftzirkulation!
Kann ich anderes Mehl verwenden?
Ja, mit Kichererbsenmehl wird es glutenfrei und noch knuspriger.

Zutaten

  • 1 Stk. Blumenkohl (Kopf)
  • 100 g Weizenmehl
  • 150 ml Kaltes Wasser
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Gemahlener Pfeffer
  • 150 ml BBQ-Sauce (deine Lieblingsmarke)
  • 2 EL Olivenöl