Farro mit Spinat und Parmesan, serviert mit frischer Zitrone Cremiges Farrotto mit Spinat und Parmesan Milchreis-Torte mit frischen Früchten und Fruchtspiegel Milchreis-Torte Ricotta-Crostata mit Zitrone, rustikale italienische Tarte Ricotta-Crostata mit Zitrone Klassische Tajine mit Fisch, reichhaltig mit Gemüse serviert, frische Gewürze Fisch-Tajine Laksa Tangerang, Kokos-Hühnersuppe mit Reisnudeln und frischen Gewürzen serviert Laksa Tangerang Klassische Sopaipillas, knusprig und goldbraun gebacken Klassische Chilenische Sopaipillas Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung, serviert mit frischer Petersilie Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung Tamagoyaki mit Tofu, Omelett mit reicher Tofu-Füllung Tamagoyaki mit Tofu Cremige Erbsencremesuppe mit Minze serviert Erbsencremesuppe mit Minze Naan mit gerösteter Walnussfüllung serviert Naan mit gerösteter Walnussfüllung Oyakodon mit Katsuobushi, serviert auf gekochtem Reis mit reichen Aromen Oyakodon mit Katsuobushi Goldbraune Teigtaschen auf einem Gitterrost Salteña mit Oliven Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Vanillekaffee mit Sahnehaube Vanillekaffee Serviertes äthiopisches Lammragout mit Berbere-Gewürz und Injera-Brot Äthiopisches Lammragout mit Berbere Rajma Curry serviert in einer bunten Schale, mit reichen Gewürzen und roten Kidneybohnen Rajma Masala Vegetarischer Haggis mit Linsen und Haferflocken, garniert mit frischer Petersilie. Vegetarischer Haggis Kimchi Jeon, goldbraun und knusprig gebackener koreanischer Kimchi-Pfannkuchen Kimchi Jeon Bicol Express aus Schweinefleisch, serviert mit Kokosmilchsauce und Chilischoten Bicol Express mit Kokosmilch Honig-Holunder-Frappé im Glas Honig-Holunder-Frappé Farro mit Spinat und Parmesan, serviert mit frischer Zitrone Cremiges Farrotto mit Spinat und Parmesan Milchreis-Torte mit frischen Früchten und Fruchtspiegel Milchreis-Torte Ricotta-Crostata mit Zitrone, rustikale italienische Tarte Ricotta-Crostata mit Zitrone Klassische Tajine mit Fisch, reichhaltig mit Gemüse serviert, frische Gewürze Fisch-Tajine Laksa Tangerang, Kokos-Hühnersuppe mit Reisnudeln und frischen Gewürzen serviert Laksa Tangerang Klassische Sopaipillas, knusprig und goldbraun gebacken Klassische Chilenische Sopaipillas Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung, serviert mit frischer Petersilie Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung Tamagoyaki mit Tofu, Omelett mit reicher Tofu-Füllung Tamagoyaki mit Tofu Cremige Erbsencremesuppe mit Minze serviert Erbsencremesuppe mit Minze Naan mit gerösteter Walnussfüllung serviert Naan mit gerösteter Walnussfüllung Oyakodon mit Katsuobushi, serviert auf gekochtem Reis mit reichen Aromen Oyakodon mit Katsuobushi Goldbraune Teigtaschen auf einem Gitterrost Salteña mit Oliven Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Vanillekaffee mit Sahnehaube Vanillekaffee Serviertes äthiopisches Lammragout mit Berbere-Gewürz und Injera-Brot Äthiopisches Lammragout mit Berbere Rajma Curry serviert in einer bunten Schale, mit reichen Gewürzen und roten Kidneybohnen Rajma Masala Vegetarischer Haggis mit Linsen und Haferflocken, garniert mit frischer Petersilie. Vegetarischer Haggis Kimchi Jeon, goldbraun und knusprig gebackener koreanischer Kimchi-Pfannkuchen Kimchi Jeon Bicol Express aus Schweinefleisch, serviert mit Kokosmilchsauce und Chilischoten Bicol Express mit Kokosmilch Honig-Holunder-Frappé im Glas Honig-Holunder-Frappé
Klassische Tajine mit Fisch, reichhaltig mit Gemüse serviert, frische Gewürze
Leicht und aromatisch: Fisch-Tajine mit Chermoula-Marinade

Fisch-Tajine

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Dieses Gericht erinnert an die Aromen des marokkanischen Küstenorts Essaouira. Die Fisch-Tajine, oder 'Mqualli', unterscheidet sich grundlegend von den Fleischvarianten: Hier dominiert die 'Chermoula'-Marinade aus Koriander, Knoblauch, Zitrone und Gewürzen. Da Fischfleisch zart und zerbrechlich ist, ist die Kochzeit kurz, die Aromen sind frisch, zitrusartig und pikant. Dies ist kein schwerer Eintopf, sondern ein leichtes, duftendes Fischgericht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche Marokkanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Breiter Topf oder Pfanne mit Deckel
  • Scharfes Messer (für den Fisch)
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Mach eine schnelle Marinade: Mische die Hälfte des Öls, den zerdrückten Knoblauch, die Gewürze und den Zitronensaft. Wende die grob geschnittenen Fischstücke darin und stell sie beiseite.

Tipp: Die Säure der Zitrone beginnt, das Eiweiß im Fisch zu garen (Denaturierung), lass ihn also nicht zu lange darin liegen, max. 10 Minuten.
2 ✓

Dünste die Zwiebel in der anderen Hälfte des Öls im Topf an. Gib die in dünne Scheiben geschnittenen Möhren, Zucchini und Tomaten dazu. Gieße die Brühe an und dünstet alles zugedeckt 15 Minuten, bis das Gemüse halbgar ist.

Tipp: Fisch braucht viel weniger Zeit als Möhren, deshalb muss das Gemüse vorgegart werden.
3 ✓

Lege die marinierten Fischstücke vorsichtig auf das Gemüsebett. Streue die Kapern darüber. Decke den Topf ab und dämpfe alles bei kleiner Hitze 10-15 Minuten, bis der Fisch weiß und zart ist.

Tipp: Wir dämpfen den Fisch auf dem Gemüse, so zerfällt er nicht und nimmt die Aromen an.
4 ✓

Bestreue das Gericht mit frischem Koriander und serviere es sofort.

Tipp: Die Zitrusnoten des Korianders unterstreichen die Frische des Fisches.

Rezept FAQ

Welchen Fisch soll ich wählen?
Jedes festfleischige weiße Fischfilet (Kabeljau, Wels, Barsch) ist gut. Zu weicher Fisch zerfällt in der Sauce.
Muss ich umrühren?
Streng verboten! Der Fisch zerbricht. Rüttle den Topf nur vorsichtig.

Zutaten

  • 600 g Kabeljaufilet oder anderer weißer Fisch (ohne Haut)
  • 300 ml Fleischbrühe (oder Fischfond)
  • 2 EL Tajine-Gewürzmischung
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 2 Stk. Möhren
  • 2 Stk. Zucchini
  • 3 Stk. Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Kapern
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel