Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cheesy Ramen serviert mit zähem Käse
Cremiges Mac-and-Cheese im Ramen-Style

Cheesy Ramen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das ist nicht Omas Hühnersuppe, sondern der Liebling der TikTok-Generation. Käse-Ramen (oder 'Ramen Mac and Cheese') ist die Luxusversion des Studenten-Essens. Hier überzieht statt einer Suppenbasis eine sahnige Käse-Béchamelsauce die elastischen Nudeln. Es ist, als wären deine Lieblings-Käsenudeln in den Urlaub nach Tokio gefahren. Cremig, dickflüssig und unglaublich sättigend.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 980 kcal
🌍 Küche Amerikanisch-Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf (für Sauce und Nudeln)
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Koche die Eier wachsweich (6 Minuten), pelle sie. Koche die Nudeln, gieße sie ab, stell sie beiseite.

Tipp: Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab, damit sie im eigenen Dampf nicht weitergaren.
2 ✓

Bereite eine Béchamel zu: Schmilz die Butter, dünste den zerdrückten Knoblauch darin 1 Minute an. Streue das Mehl darüber, verrühre es (das ist die Mehlschwitze).

Tipp: Das Rösten des Mehls nimmt den rohen Geschmack.
3 ✓

Gieße unter ständigem Rühren die Milch dazu, bis es eindickt.

Tipp: Die Stärke bindet unter Hitzeeinwirkung Wasser, dadurch dickt die Sauce ein (Verkleisterung).
4 ✓

Nimm den Topf vom Herd, rühre den Käse unter, bis er geschmolzen ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Tipp: Koche den Käse niemals, da sonst das Fett austritt!
5 ✓

Wende die Nudeln in der Sauce, serviere sie mit Ei und Zwiebeln.

Tipp: Sofort servieren, solange es cremig ist.

Rezept FAQ

Die Sauce ist zu dick geworden.
Béchamel neigt dazu, beim Abkühlen einzudicken. Gib noch etwas Milch oder Wasser dazu.
Das Mehl ist klumpig.
Bei der Mehlschwitze (Butter+Mehl) ist es wichtig, dass du die Milch schrittweise zugibst und ständig mit dem Schneebesen rührst.

Zutaten

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 150 g Geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stange(n) Frühlingszwiebeln
  • 2 Stk. Eier