Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremige Knoblauchsauce mit Gewürzen in einer Schüssel, dekoriert mit frischer Petersilie.
Cremige, würzige Sauce mit Knoblauch und Petersilie

Cremige Knoblauchsauce mit Gewürzen

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Es gibt Gerichte, die durch ihre Komplexität bestechen, und solche wie diese Sauce, die durch ihre geniale Einfachheit überzeugen. Das Trio aus Knoblauch, Sahne und Muskatnuss ist eine klassische Geschmacksharmonie, die aus der französischen Küche (Gratin Dauphinois) bekannt sein dürfte. Diese Sauce ist sämig, reichhaltig und strahlt eine 'gemütliche' Stimmung aus.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf: Zum Kochen.
  • Kochlöffel: Zum Rühren.

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schmilz die Butter bei schwacher Hitze. Gib den zerdrückten Knoblauch dazu und dünste ihn 1 Minute, aber pass auf, dass er nicht bräunt!

Tipp: Wegen des hohen Zuckergehalts wird Knoblauch in Sekunden bitter, wenn er verbrennt. Lass ihn nur 'schwitzen'.
2 ✓

Gieße die Sahne dazu. Salze, pfeffere und reibe die Muskatnuss hinein.

Tipp: Muskatnuss ist der beste Freund der Sahne: Sie hebt die milchigen Aromen hervor und verleiht Tiefe, ist aber sehr intensiv, dosiere vorsichtig.
3 ✓

Koche es sanft 5-8 Minuten, bis die Sauce eindickt und den Löffelrücken überzieht.

Tipp: Das ist die 'zur Rose abziehen'-Konsistenz: Wenn du mit dem Finger über den Saucenfilm auf dem Löffelrücken fährst, bleibt die Spur bestehen.
4 ✓

Zieh den Topf vom Herd und rühre die frische Petersilie unter.

Tipp: Gib frische Kräuter immer erst am Ende dazu, damit die Hitze nicht ihre Farbe und ihren frischen Geschmack tötet.

Rezept FAQ

Sie ist zu flüssig geblieben. Was habe ich falsch gemacht?
Die Sahne muss kochen (Reduktion), damit ihr Wassergehalt verdampft und sie eindickt. Sei geduldiger oder verwende fettere Sahne.
Die Sahne ist geronnen. Warum?
Wenn du sie bei zu starker Hitze kochst oder während des Kochens Säure (z.B. Zitrone) dazugibst, können die Proteine verklumpen. Koche immer bei schwacher Hitze!

Zutaten

  • 250 ml fette Kochsahne (min. 20%)
  • 3 Zehen zerdrückter Knoblauch
  • 20 g Butter
  • 1 Bund frische Petersilie (fein gehackt)
  • 0.25 TL gemahlene Muskatnuss
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer