Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremige Spinat-Pasta mit frischem Parmesan bestreut, auf weißem Teller serviert.
Inspirierendes Bild zum Spinat-Pasta Rezept, das Frische ausstrahlt!

Cremige Spinat-Pasta

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Die Spinat-Pasta ist der Triumph der Einfachheit. Man muss kein stundenlanges Ragout kochen, und doch ist es ein vollwertiges Abendessen. Der Clou ist, den herben Geschmack des Spinats mit der Süße der Sahne und dem salzigen, Umami-reichen Charakter des Parmesans zu zähmen. Ein schnelles Alltagsgericht, das beweist, dass auch Gemüsegerichte cremig und verwöhnend sein können.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche International / Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf für die Pasta
  • Tiefere Pfanne für die Soße

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Setze einen großen Topf Wasser zum Kochen auf. Wenn es sprudelt, salze es kräftig und koche die Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben (al dente).

Tipp: Die Pasta wird in der heißen Soße fertig garen und so die Aromen aufsaugen.
2 ✓

Bevor du sie abgießt, schöpfe eine Tasse vom Nudelwasser ab!

Tipp: Dieses Stärkewasser ist die "Goldreserve" für die cremige Soße.
3 ✓

Erhitze währenddessen Olivenöl in einer Pfanne und dünste den zerdrückten Knoblauch darin kurz an (eine halbe Minute).

Tipp: Vorsicht, Knoblauch verbrennt in Sekunden und wird bitter. Wir wollen nur sein Aroma herauskitzeln.
4 ✓

Wirf den gewaschenen Spinat dazu und dünste ihn 1-2 Minuten, bis er zusammenfällt.

Tipp: Es sieht nach einem riesigen Haufen aus, aber durch die Hitze werden die Zellwände weich und der Spinat fällt auf einen Bruchteil zusammen [Wasserverlust].
5 ✓

Gieße die Sahne dazu, würze mit Salz, Pfeffer und reibe etwas Muskatnuss hinein. Lass es 2-3 Minuten köcheln, bis es etwas eindickt.

Tipp: Muskatnuss ist der klassische Partner für Sahne-Spinat-Gerichte und vertieft die Aromen.
6 ✓

Gib die abgegossenen Nudeln in die Soße. Wenn sie zu dick ist, gib etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser dazu. Koche alles 1 Minute zusammen und rühre dann den geriebenen Parmesan unter.

Tipp: Das Fett des Käses und die Stärke des Kochwassers bilden eine stabile Emulsion mit der Sahne, das macht das Endergebnis 'klebrig' cremig.

Rezept FAQ

Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden?
Ja, aber lass ihn auftauen und drücke das Wasser gut aus, sonst wird die Soße wässrig.
Wie wird die Soße dicker?
Das stärkehaltige Nudelwasser hilft, die Sahne zu emulgieren und anzudicken.

Zutaten

  • 400 g Trockenpasta (z.B. Penne oder Fusilli)
  • 200 g Frischer Babyspinat
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30%)
  • 50 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)