Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Double Pepperoni Pizza mit extra Salami
Hausgemachte Pepperoni Pizza mit extra viel Salami

Double Pepperoni Pizza (Extra Salami)

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Diese Pizza ist ein Paradebeispiel für Hedonismus. Das Geheimnis der doppelten Pepperoni liegt im Spiel der Texturen: Die doppelte Salamischicht bringt nicht nur doppelten Geschmack, sondern auch verschiedene Konsistenzen. Die obere Schicht wird knusprig und formt kleine Körbchen (in denen sich das würzige Öl sammelt), während die untere Schicht im Käse schmilzt und weich und saftig bleibt. Ein Klassiker, von dem man nie genug bekommt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 18 Min.
⌛ Gesamtzeit 38 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 920 kcal
🌍 Küche Amerikanisch-Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenpapier zum Aufsaugen von überschüssigem Fett (beim Servieren)
  • Scharfes Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Fette das Backblech dünn mit Öl ein.

Tipp: Ein heißer Ofen ist das Geheimnis für knusprige Salami.
2 ✓

Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus und lege ihn auf das Blech. Forme einen etwas dickeren Rand.

Tipp: Der Rand verhindert, dass der reichliche Käse und das Fett der Salami in den Ofen laufen.
3 ✓

Bestreiche den Teig mit Tomatensoße. Mische Oregano und Basilikum direkt hinein.

Tipp: Wenn du die Kräuter in die Soße mischst, entfalten sie ihr Aroma besser und verbrennen nicht in der heißen Luft.
4 ✓

Streue die Hälfte des Käses darauf. Lege die erste Schicht Pepperoni aus.

Tipp: Diese Salamischicht wird unter/zwischen dem Käse dämpfen und den Teig aromatisieren.
5 ✓

Gib den restlichen Käse darüber und bedecke alles dicht mit der zweiten Schicht Pepperoni.

Tipp: Die obere Schicht wird knusprig. Sei nicht sparsam, die Scheiben schrumpfen beim Backen! [Durch Wasserverlust und Fettaustritt verliert das Fleisch an Volumen.]
6 ✓

Beträufle die Ränder mit etwas Olivenöl.

Tipp: Dem Teigrand tut das Öl gut, aber gib keines in die Mitte – die Salami liefert genug Fett.
7 ✓

Backe die Pizza 15–18 Minuten, bis der Käse blubbert und die Salamiränder dunkelrot und knusprig sind.

Tipp: Achte darauf, dass auch der Teigboden unter dem vielen Belag durchgebacken ist.
8 ✓

Lass sie 5 Minuten ruhen, damit der Käse etwas anzieht, sonst fließt er beim Schneiden weg.

Tipp: Geduld! Heißer Käse und Fett können böse Verbrennungen verursachen.

Rezept FAQ

Oben zu fettig geworden.
Pepperoni lässt viel Fett. Du kannst es nach dem Backen vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen oder die Pizza vor dem Servieren kurz stehen lassen.
Warum hat sich der Rand der Salami nicht gewölbt?
Das hängt von der Salamisorte ab. Salami in Naturdarm wölbt sich bei Hitze stärker ('Cupping').

Zutaten

  • 500 g Pizzateig
  • 350 g Mozzarella (fettreich, Blockware, gerieben)
  • 250 g Pepperoni-Salami (dünn geschnitten)
  • 200 ml Tomatensoße
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Getrocknetes Basilikum
  • 2 EL Mehl (zum Ausrollen)