Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Fasolada mit Hackbällchen serviert
Nahrhafte griechische Fasolada-Suppe mit leckeren Hackbällchen

Fasolada mit Hackbällchen

Autor: Flavelo
Rezepte Suppen
Die Nationalsuppe der Griechen, die Fasolada, ist eigentlich vegetarisch. Diese Variante wird jedoch durch Hackbällchen ('Keftedes') zu einem vollwertigen Eintopf aufgewertet. Das Geheimnis ist, die Suppe so lange zu kochen, bis die Stärke der Bohnen und das Olivenöl die Flüssigkeit auf natürliche Weise eindicken (Emulsion).
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 1 Std.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Griechisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf

Zubereitung

1 ✓

Setze die eingeweichten Bohnen in frischem Wasser zum Kochen auf.

Tipp: Salze nicht am Anfang, sonst bleibt die Schale der Bohnen hart.
2 ✓

Verknete das Fleisch mit Gewürzen, forme Bällchen und brate sie in Öl vor.

Tipp: Das Vorbraten ('Ankrusten') hält den Geschmack im Inneren und verhindert, dass die Bällchen in der Suppe zerfallen.
3 ✓

Gib das Gemüse und das Tomatenmark zu den halbweichen Bohnen.

4 ✓

Gib zum Schluss die Bällchen hinein und koche alles fertig. Rühre das Öl ganz am Ende kräftig unter, damit die Suppe cremig wird.

Tipp: Das rohe Olivenöl am Ende bewahrt seinen fruchtigen Geschmack und bindet die Suppe.

Zutaten

  • 400 g Weiße Bohnen (am Vorabend eingeweicht)
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Stangen Sellerie und Karotten
  • 50 ml Olivenöl