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Gefüllte Tomaten bestreut mit frischen Kräutern und Käse
Gefüllte Tomaten serviert mit frischen Kräutern, Käse und würziger Füllung

Gefüllte Tomaten

Autor: Flavelo
Rezepte Vorspeisen
Gefüllte Tomaten sind die Botschaft des mediterranen Sommers auf dem Teller. Die Tomate ist hier nicht nur Gemüse, sondern ein essbares Gefäß, das beim Backen weich wird und mit seinem süßlichen Saft die würzige Reis-Füllung durchdringt. Ein leichtes, duftendes und optisch ansprechendes Gericht, das kalt und warm gleichermaßen besteht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kugelausstecher oder kleiner Löffel
  • Auflaufform
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche den Reis in reichlich Salzwasser fast gar (al dente) und gieß ihn ab.

Tipp: Vorkochen ist nötig, da der Saft der Tomate im Ofen nicht heiß und reichlich genug wäre, um rohen Reis ganz weich zu garen.
2 ✓

Schneide den Deckel der Tomaten ab und höhle das Innere vorsichtig aus. Hacke das Fruchtfleisch klein.

Tipp: Wähle festfleischige Tomaten, damit sie auch beim Backen ihre Form behalten und nicht zusammenfallen.
3 ✓

Vermische den Reis mit dem gehackten Tomateninneren, dem zerdrückten Knoblauch, den Kräutern, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Olivenöls.

Tipp: Das Olivenöl hilft, die Aromen zu transportieren und hält die Füllung saftig.
4 ✓

Fülle die Tomaten, setze sie in eine geölte Auflaufform und bestreue sie mit Käse. Setze die 'Deckel' wieder auf oder backe sie ohne.

Tipp: Der Käse bildet eine gebräunte Schicht, unter der die Füllung dämpft.
5 ✓

Backe sie bei 180 °C ca. 20 Minuten, bis die Tomatenhaut Falten wirft und der Käse gebräunt ist.

Tipp: Backe sie nicht zu lange, sonst können die Tomaten zerfallen.

Rezept FAQ

Was mache ich mit dem Inneren der Tomate?
Auf keinen Fall wegwerfen! Hacke es in die Füllung oder friere es für spätere Suppen und Soßen ein.
Warum ist der Reis hart geblieben?
Die Feuchtigkeit der Tomate reicht nicht immer aus, um den Reis ganz weich zu machen, deshalb ist das Vorkochen wichtig.

Zutaten

  • 6 Stk. große, festfleischige Tomaten
  • 120 g Reis
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bund frische Petersilie (oder Basilikum)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)