Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich
Gegrillte Brokkolistiele serviert
Einfache und leckere gegrillte Brokkolistiele BBQ-Style

Gegrillte Brokkolistiele

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Beilagen
Der Brokkolistiel landet oft im Müll, dabei ist er der süßeste und knackigste Teil des Gemüses! Richtig vorbereitet erinnert seine Textur an Kohlrabi, und gegrillt wird er zu einer echten Delikatesse. Dieses Rezept ist ein Paradebeispiel für nachhaltige Küche.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 95 kcal
🌍 Küche Zero Waste / Nachhaltig

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sparschäler
  • Scharfes Messer
  • Grillzange

Zubereitung

1 ✓

Das Ende des Stiels abschneiden, dann mit dem Sparschäler die dicke, holzige Außenhaut entfernen, bis das hellere, zarte Innere zum Vorschein kommt.

Tipp: Sei gründlich, die äußeren Fasern stören beim Essen.
2 ✓

Die geschälten Stiele in ca. 1 cm dicke Stifte oder Scheiben schneiden.

Tipp: Gleiche Dicke garantiert, dass alle Stücke gleichzeitig gar werden.
3 ✓

Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.

Tipp: Die Zitronensäure lockert die Fasern und bringt Frische neben die schweren Raucharomen.
4 ✓

Die Brokkolistiele gründlich in der Marinade wenden.

Tipp: Ein paar Minuten ziehen lassen, damit die Aromen eindringen.
5 ✓

Auf den heißen Grill legen. Pro Seite 4-5 Minuten grillen, bis goldbraune Grillstreifen entstehen und das Innere weich ist.

Tipp: Sie sind perfekt, wenn sie außen knusprig und innen weich, aber noch bissfest (al dente) sind.
6 ✓

Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Die Farbe und der Geschmack des Krauts werten das Gericht auf.

Rezept FAQ

Warum schälen?
Die äußere Schicht des Stiels ist holzig und faserig, was auch nach dem Grillen zäh bleibt. Das Innere hingegen ist butterzart.

Zutaten

  • 500 g Brokkolistiele
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Frische Petersilie