Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu mit Curry-Tahini-Sauce
Nahrhafter Tofu-Curry mit Tahini und Limette

Gegrillter Tofu mit Curry-Tahini-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Das Geheimnis von Tofu ist das Wasser: Wenn er voll Wasser ist, wird er geschmacklos und matschig. Wenn du ihn auspresst und anbrätst, erhältst du einen Happen mit knuspriger Kruste und cremigem Inneren, der die Sauce förmlich aufsaugt. Die Kombination aus Tahini (Sesammus) und Curry erzeugt eine Umami-Bombe, die selbst Fleischliebhaber überzeugt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 330 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenpapier und ein schwerer Gegenstand (zum Auspressen)
  • Beschichtete Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Sesamsamen
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier, beschwere ihn mit einem schweren Gegenstand (z. B. einer Konservendose) und lass ihn 20 Minuten stehen.

Tipp: Das Auspressen des Wassers schafft Platz für die Aromen und ermöglicht das Braten einer knusprigen Kruste [Entwässerung].
2 ✓

Schneide den Tofu in Würfel und wende ihn in Öl, Salz, Pfeffer und 1 TL Currypulver.

Tipp: Die Gewürze werden vor dem Braten 'einmassiert', damit sie festbacken.
3 ✓

Brate den Tofu in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun an.

Tipp: Sei geduldig und bewege ihn erst, wenn er sich von selbst vom Pfannenboden löst.
4 ✓

Für die Sauce koche Tahini, Kokosmilch, das restliche Currypulver, zerdrückten Knoblauch und Limettensaft zusammen auf. Lass es eindicken.

Tipp: Tahini wirkt als natürliches Bindemittel.
5 ✓

Serviere den gebratenen Tofu mit der Sauce übergossen und mit Sesam bestreut.

Tipp: Der Kontrast zwischen knusprigem Tofu und cremiger Sauce ist das Wichtigste.

Rezept FAQ

Warum klebt der Tofu an?
Weil die Oberfläche noch feucht ist oder das Öl nicht heiß genug war. Trockne ihn vor dem Braten gründlich ab!

Zutaten

  • 300 g Tofu (natur, fest)
  • 30 g Tahini (Sesammus)
  • 2 TL Currypulver
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 15 ml Olivenöl
  • 10 g Frischer Koriander
  • 10 g Gerösteter Sesam
  • 1 Stk. Limette
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer