Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu mit gerösteten Erdnüssen
Nahrhafter Tofu mit gerösteten Erdnüssen und Koriander

Gegrillter Tofu mit gerösteten Erdnüssen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Der Knusper der Erdnüsse und die Weichheit des Tofus bilden einen klassischen Texturkontrast. Die Öligkeit und der Röstgeschmack der Erdnüsse verleihen dem Gericht Tiefe, die durch die Frische von Ingwer und Limette hervorgehoben wird. Dies ist eine Art 'dekonstruiertes' Satay-Erlebnis, bei dem die Elemente der Erdnusssauce (Nüsse, Soja, Limette, Chili) nicht als Creme, sondern als eigenständige Texturen erscheinen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mörser oder Messer: Zum Zerkleinern der Nüsse
  • Pfanne
  • Schüssel: Zum Marinieren

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Erdnüsse
⚠️ Sesamsamen

Zubereitung

1 ✓

Den Tofu würfeln und die Feuchtigkeit gründlich mit Küchenpapier abtupfen.

Tipp: Die trockene Oberfläche nimmt die Marinade besser auf.
2 ✓

Die Marinade anrühren: Sojasauce, geriebener Ingwer, zerdrückter Knoblauch, Saft einer halben Limette, Chilipulver und die Hälfte des Öls. Den Tofu darin 15 Minuten wenden.

Tipp: Die Säure (Limette) und das Salz (Soja) in der Marinade beginnen den Tofu zu 'garen' und verändern seine Textur.
3 ✓

Die Erdnüsse grob hacken und zusammen mit dem Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen. Beiseiestellen.

Tipp: Das Rösten ist wichtig, um die ätherischen Öle freizusetzen, aber pass auf, dass nichts verbrennt!
4 ✓

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Den Tofu (ohne Marinade) von allen Seiten knusprig braten.

Tipp: Die restliche Marinade kannst du ganz zum Schluss darüber gießen, damit sie anbackt.
5 ✓

Beim Servieren den Tofu mit der Nuss-Mischung und dem frischen Koriander bestreuen. Die andere Limettenhälfte darüber auspressen.

Tipp: Der frische Limettensaft am Ende 'hellt' die schweren, nussigen Aromen auf.

Rezept FAQ

Erdnüsse oder Haselnüsse?
Zu dieser asiatischen Geschmackswelt passen ungesalzene, geröstete Erdnüsse am besten, aber auch mit Cashews ist es himmlisch.
Es ist zu salzig geworden.
Der Salzgehalt von Sojasauce variiert je nach Marke. Wenn das passiert, kannst du die Balance mit etwas mehr Limettensaft oder Zucker korrigieren.

Zutaten

  • 300 g Tofu
  • 30 ml Sojasauce
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 1 Stk. Limette
  • 20 ml Olivenöl
  • 50 g Geröstete, ungesalzene Erdnüsse
  • 10 g Frischer Koriander
  • 10 g Sesamsamen
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer