Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu mit Ingwer-Dressing
Leckerer Tofu mit Ingwer-Dressing und geröstetem Sesam

Gegrillter Tofu mit Ingwer-Dressing

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Schärfe des Ingwers (Gingerol) und die Säure der Limette reinigen die Geschmacksknospen, sodass jeder Bissen frisch wirkt. Die Glasur aus Honig und Sojasauce karamellisiert am Ende des Bratens auf der Tofuoberfläche und erzeugt jenen klebrigen, glänzenden Überzug (Glaze), für den wir asiatische Gerichte so lieben.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Asiatisch inspiriert

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe: Für den Ingwer
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesamsamen

Zubereitung

1 ✓

Den Tofu in Scheiben schneiden und gründlich mit Küchenpapier ausdrücken.

Tipp: Wenn du Zeit hast, beschwere ihn für 15 Minuten, dann wird die Konsistenz besser.
2 ✓

Die Marinade zubereiten: Sojasauce, geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Honig und Limettensaft vermischen. Die Hälfte davon als Dip/Dressing beiseiestellen.

Tipp: Der Honig hilft beim Karamellisieren, kann aber auch leicht anbrennen, pass also beim Braten auf.
3 ✓

Den Tofu in der restlichen Marinade wenden und 15 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Die salzige Marinade kann dem Tofu Wasser entziehen, daher erst kurz vor dem Braten marinieren.
4 ✓

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu aus der Marinade nehmen (den Saft aufbewahren) und bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.

Tipp: Würdest du ihn mit der Marinadenflüssigkeit hineingeben, würde er dünsten. Gib nur den Tofu in die Pfanne!
5 ✓

In der letzten Minute des Bratens die in der Schüssel verbliebene Marinade darübergießen und auf den Tofu 'glazieren' lassen.

Tipp: Das ist der Schritt des 'Glasierens', wodurch er glänzend und klebrig wird.
6 ✓

Den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Beim Servieren den Tofu damit bestreuen, mit Koriander garnieren und das beiseitegestellte frische Dressing dazu reichen.

Tipp: Die Säure des frischen Dressings gleicht die Fettigkeit des gebratenen Tofus aus.

Rezept FAQ

Kann ich gemahlenen Ingwer verwenden?
In diesem Rezept sind die Saftigkeit und Schärfe des frischen Ingwers essenziell, der Geschmack von Pulver ist dafür zu stumpf. Bleib wenn möglich beim frischen!
Ich bin Veganer, womit ersetze ich den Honig?
Agavendicksaft oder Ahornsirup sind perfekte Alternativen und karamellisieren genauso gut.

Zutaten

  • 300 g Tofu
  • 40 ml Sojasauce
  • 10 g Frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 ml Honig (oder Agavendicksaft)
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Stk. Limette (Saft)
  • 10 g Frischer Koriander
  • 15 g Sesamsamen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer