Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gemüsereis, mit buntem Gemüse und frischen Kräutern bestreut
Duftender Gemüsereis, gemischt mit knackiger Paprika, Erbsen und Möhren

Gemüsereis

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Der Joker unter den Beilagen, der Farbe auf den Teller bringt. Obwohl viele nur gekochten Reis mit gekochtem Gemüse mischen, entsteht das wahre Geschmackserlebnis erst, wenn der Reis in Fett 'angeschwitzt' wird. So werden die Körner vom Öl umhüllt und kleben nicht zusammen (Pilaw-Technik). Der Dampf des Gemüses durchzieht die Reiskörner während des Garens.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf mit Deckel
  • Schneidebrett

Zubereitung

1 ✓

Hacke die Zwiebel fein und schneide die Möhren in kleine Würfel.

Tipp: Die Möhrenwürfel sollten so groß wie die Erbsen sein, wegen der Ästhetik und dem gleichmäßigen Garen.
2 ✓

Dünste die Zwiebel im Öl an, gib dann die Möhren dazu und brate sie ein paar Minuten mit.

Tipp: Das Carotin der Möhre löst sich in Fett, so bekommt das Gericht eine schönere Farbe.
3 ✓

Schütte den Reis dazu und röste ihn, bis die Reiskörner weiß werden ('glasig').

Tipp: Dieser Schritt versiegelt die Oberfläche der Reiskörner mit Stärke, sodass sie nach dem Kochen körnig bleiben.
4 ✓

Gib Erbsen und Mais dazu, gieße das heiße Wasser auf, salze es und gare alles zugedeckt bei niedriger Hitze fertig (ca. 15 Minuten).

Tipp: Heb den Deckel nicht an und rühre nicht um! Der Dampf erledigt die Arbeit.
5 ✓

Wenn der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen hat, schalte den Herd aus, rühre die Petersilie unter und lass ihn zugedeckt noch 10 Minuten ziehen.

Tipp: Während des Ruhens verteilt sich die restliche Feuchtigkeit gleichmäßig in den Körnern.

Rezept FAQ

Warum ist er klebrig (breiig) geworden?
Du hast beim Kochen zu viel gerührt (Stärke wurde freigesetzt) oder den falschen Reis verwendet. Als Beilage sind Langkornreis oder Jasminreis am besten.
Das Gemüse blieb hart, der Reis zerkochte.
Verschiedene Gemüse haben unterschiedliche Garzeiten. Harte (Möhren) solltest du anbraten, weiche (Erbsen) später zugeben.

Zutaten

  • 250 g Reis (Langkorn)
  • 2 Stk. Möhren
  • 150 g Erbsen (TK oder frisch)
  • 100 g Mais
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 500 ml Heißes Wasser oder Brühe
  • 1 TL Salz
  • 1 Bund Petersilie