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Gigantes Plaki mit zerbröseltem Feta überbacken
Griechische Riesenbohnen mit Feta

Gigantes Plaki mit Feta überbacken

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die perfekte Balance aus Salzigkeit und Säure. Feta, der in Salzlake gereifte Käse aus Schafs- und Ziegenmilch, schmilzt nicht komplett weg, sondern behält seine Form und wird dabei herrlich cremig. Der salzige Käse setzt einen wunderbaren Kontrapunkt zur Süße der Tomaten und der milden Stärke der Bohnen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 1 Std. 55 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 560 kcal
🌍 Küche Griechisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform

Allergeninformationen

⚠️ Milch (Feta)

Zubereitung

1 ✓

Koche die Bohnen weich (60-90 Min). Gieße sie ab.

Tipp: Rühre vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.
2 ✓

Mach die Sauce: Zwiebel und Knoblauch dünsten, mit Wein ablöschen, Tomaten zugeben. Würzen und einkochen.

Tipp: Sei sparsam mit Salz in der Sauce, der Feta bringt viel Salz mit!
3 ✓

Mische Bohnen und Sauce in der Form. Backe bei 180 °C für 30 Minuten.

Tipp: Ohne das Vorbacken würde der Käse verbrennen, bevor die Bohnen fertig sind.
4 ✓

Nimm die Form heraus, brösele den Feta grob darüber. Backe weitere 10 Minuten.

Tipp: Der Käse soll nur warm werden und an den Kanten leicht bräunen, nicht austrocknen.
5 ✓

Bestreue es mit Petersilie und serviere es lauwarm.

Tipp: Feta schmeckt lauwarm am besten.

Rezept FAQ

Kann ich 'Hirtenkäse' nehmen?
Billige 'Feta-Art' Produkte zerfließen oft zu Öl. Nimm echten griechischen Feta (g.U.).

Zutaten

  • 300 g Riesenbohnen (Gigantes), eingeweicht
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 400 g Tomatenmark
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 100 g Feta (Schafskäse)
  • 1 Bund Frische Petersilie