Thareed mit Gemüse, reichhaltige und würzige Suppe mit Gemüse und Hühnchen Thareed mit Gemüse Khichdi mit Moong Dal Linsen, garniert mit frischem Koriander Khichdi mit Moong Dal Glutenfreie Obsttorte elegant serviert Glutenfreie Obsttorte mit Reismehl Veganer Kringle mit Walnuss und Zimt, frisch serviert Veganer Kringle Cremiges Malaga-Eis serviert Malaga-Eis Gefaltete japanische Reismehl-Dreiecke mit Pfirsichfüllung Yatsuhashi mit Pfirsich Cremiges Käserisotto mit Parmesan und Pecorino bestreut serviert Käse-Risotto Glutenfreie Parmigiana mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce und geschmolzenem Käse serviert Glutenfreie Parmigiana (Auberginenauflauf) Morkovcha, russischer Karottensalat mit Knoblauch und frischer Petersilie Morkovcha Serviertes Eierlikör-Eis in der Waffel Eierlikör-Eis Hirse-Pongal mit Gemüse und Gewürzen Hirse-Pongal Würziges Rote-Bete-Püree serviert mit Kürbiskernen Würziges Rote-Bete-Püree Garnelen-Saganaki in Tomatensauce mit Feta Garnelen-Saganaki Frisch gebackene Pizza mit Bohnen Pizza ai fagioli Pikante eingelegte rote Zwiebeln serviert Pikante eingelegte rote Zwiebeln Fisch-Harees serviert mit Bulgur und frischem Koriander F isch-Harees Toor Dal gelbe Linsen Schüssel mit frischem Koriander dekoriert Toor Dal Eggplant Miso Bao mit Miso-glasierter gebratener Aubergine Eggplant Miso Bao Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce serviert Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce Servierte Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Thareed mit Gemüse, reichhaltige und würzige Suppe mit Gemüse und Hühnchen Thareed mit Gemüse Khichdi mit Moong Dal Linsen, garniert mit frischem Koriander Khichdi mit Moong Dal Glutenfreie Obsttorte elegant serviert Glutenfreie Obsttorte mit Reismehl Veganer Kringle mit Walnuss und Zimt, frisch serviert Veganer Kringle Cremiges Malaga-Eis serviert Malaga-Eis Gefaltete japanische Reismehl-Dreiecke mit Pfirsichfüllung Yatsuhashi mit Pfirsich Cremiges Käserisotto mit Parmesan und Pecorino bestreut serviert Käse-Risotto Glutenfreie Parmigiana mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce und geschmolzenem Käse serviert Glutenfreie Parmigiana (Auberginenauflauf) Morkovcha, russischer Karottensalat mit Knoblauch und frischer Petersilie Morkovcha Serviertes Eierlikör-Eis in der Waffel Eierlikör-Eis Hirse-Pongal mit Gemüse und Gewürzen Hirse-Pongal Würziges Rote-Bete-Püree serviert mit Kürbiskernen Würziges Rote-Bete-Püree Garnelen-Saganaki in Tomatensauce mit Feta Garnelen-Saganaki Frisch gebackene Pizza mit Bohnen Pizza ai fagioli Pikante eingelegte rote Zwiebeln serviert Pikante eingelegte rote Zwiebeln Fisch-Harees serviert mit Bulgur und frischem Koriander F isch-Harees Toor Dal gelbe Linsen Schüssel mit frischem Koriander dekoriert Toor Dal Eggplant Miso Bao mit Miso-glasierter gebratener Aubergine Eggplant Miso Bao Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce serviert Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce Servierte Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce
Glutenfreie Obsttorte elegant serviert
Glutenfreie Obsttorte mit frischen Früchten

Glutenfreie Obsttorte mit Reismehl

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Reismehl ist ein Grundpfeiler des glutenfreien Backens. Da es kein Gluten (Klebereiweiß) enthält, ist die Teigstruktur mürber und zerbrechlicher als bei Weizenmehl. Dieses 'Manko' wird durch die Bindekraft der Eier und die gelierte Fruchtschicht ausgeglichen, die den Kuchen oben zusammenhält.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 300 kcal
🌍 Küche Frei-von Küche

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tortenform
  • Kleiner Topf

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Ofen: 180 °C. Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig und gib die Eier hinzu.

Tipp: Luft einzuarbeiten ist hier besonders wichtig, da kein Glutengerüst für Halt sorgt.
2 ✓

Rühre Reismehl, Backpulver, Salz und Milch unter. Backe den Teig 20–25 Minuten. Lass ihn auskühlen.

Tipp: Reismehl setzt sich gerne ab, arbeite es gründlich aber zügig ein.
3 ✓

Löse die Gelatine im Wasser unter Erwärmen auf (nicht kochen!).

Tipp: Die klare Gelatinelösung bildet ein durchsichtiges 'Fenster' auf dem Obst.
4 ✓

Belege den Boden mit Obst und übergieße es mit der lauwarmen Gelatine. 3 Stunden kühlen.

Tipp: Die Gelatine schützt das Obst vor Oxidation (Braunwerden) und Austrocknen.

Rezept FAQ

Warum bröselt mein Teig so stark?
Das liegt am fehlenden Gluten. Lass Reismehlkuchen vollständig in der Form auskühlen, bevor du sie anfasst, warm brechen sie leicht.
Kann ich Vollkornreismehl nehmen?
Ja, aber es schmeckt kräftiger, nussiger und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.

Zutaten

  • 150 g Reismehl
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 300 g frisches Obst (gemischt)
  • 10 g Gelatine
  • 200 ml Wasser
  • 1 Prise Salz