Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Ganze Honig-Gugelhupf
Klassischer Rührkuchen in Gugelhupfform mit feinem Honigaroma

Honig-Gugelhupf

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Gugelhupf ist der König der Backformen: Der 'Kamin' in der Mitte ist nicht nur Deko, sondern technische Notwendigkeit. Er hilft, dass die Hitze auch die Mitte des Teigs erreicht, damit dieser schwere, würzige Honigteig gleichmäßig durchbäckt. Dank Honig und Gewürzen (Zimt, Ingwer) ist dieser Kuchen eine echte Duftbombe, die beim Backen die ganze Wohnung erfüllt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gugelhupfform
  • Handrührgerät
  • Backpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Gugelhupfform sehr gründlich fetten und mit Mehl ausstäuben. Überschüssiges Mehl herausklopfen.

Tipp: Auch den 'Kamin' gründlich einstreichen, dort klebt es am häufigsten an.
2 ✓

Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Ingwer in einer Schüssel mischen.

Tipp: Das Mischen der Gewürze mit dem Mehl verhindert Klümpchen im Teig.
3 ✓

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, den Honig einlaufen lassen und unterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen.

Tipp: Honig macht den Teig schwer, daher ist es wichtig, dass die Basis (Butter+Zucker+Ei) sehr luftig aufgeschlagen wird.
4 ✓

Abwechselnd in 2–3 Portionen die Mehlmischung und die Milch unterrühren. Glatt rühren.

Tipp: Du solltest einen dicken Teig erhalten. Ist er zu flüssig, sinken schwere Zutaten nach unten.
5 ✓

Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.

Tipp: Klopfe die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, damit Luftblasen entweichen und der Teig die Muster der Form ausfüllt.
6 ✓

40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe ist Pflicht!

Tipp: Wegen der Dicke des Gugelhupfs backt die Mitte zuletzt durch.
7 ✓

10–15 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Versuchst du ihn heiß zu stürzen, ist die Struktur noch zu weich und er könnte zerreißen.

Rezept FAQ

Er klebt in der Form fest.
Das ist der häufigste Fehler beim Gugelhupf. Die Form muss sehr gründlich, in jeder Ritze, gefettet und gemehlt werden. Lasse ihn nach dem Backen 10–15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.
Er ist außen zu dunkel.
Honigteige bräunen schneller, weil der Zucker karamellisiert. Backe bei niedrigerer Temperatur oder decke ihn nach der halben Zeit mit Alufolie ab.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 150 g Butter (weich)
  • 100 g Honig (flüssig)
  • 50 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 150 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 2 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • 3 g Puderzucker (Deko)