Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Goldbraun gebratenes Honig-Hähnchen, bestreut mit Sesam und frischen Kräutern
Klebrig-süßes Hähnchenfleisch in einer dunklen Honig-Soja-Glasur, bestreut mit geröstetem Sesam.

Honig-Hähnchen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Dieses Gericht baut auf der Balance von Umami (dem fünften Geschmack) und Süße auf. Die salzige Tiefe der Sojasauce und die blumige Süße des Honigs reduzieren sich durch die Hitze zu einer dicken, klebrigen Glasur (Glaze), die die gebratenen Hähnchenstücke perfekt überzieht. Schnell, spektakulär und macht süchtig.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Asiatisch Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne oder Wok
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Würfele das Hähnchen, salze und pfeffere es leicht. Zerdrücke den Knoblauch, reibe den Ingwer.

Tipp: Tupfe das Hähnchen vor dem Braten trocken, damit es brät und nicht kocht.
2 ✓

Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Hähnchenwürfel goldbraun an.

Tipp: Bewege sie nicht ständig! Lass sie eine Kruste bekommen auf der einen Seite, bevor du sie wendest.
3 ✓

Gib Ingwer und Knoblauch dazu, röste sie eine halbe Minute mit, bis sie zu duften beginnen.

Tipp: Pass auf, Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter.
4 ✓

Gieße Sojasauce und Honig darüber. Koche alles bei mittlerer Hitze zusammen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht.

Tipp: Während der Reduktion der Sauce verdampft das Wasser und eine glänzende Glasur bleibt zurück [Konzentration].
5 ✓

Nimm es vom Herd, bestreue es mit Sesam. Serviere es mit gedämpftem Reis.

Tipp: Den Sesam kannst du in einer trockenen Pfanne vorrösten für extra Geschmack.

Rezept FAQ

Warum ist der Honig verbrannt?
Du hast ihn bei zu großer Hitze zugegeben. Der Zucker im Honig karamellisiert schnell und verbrennt. Dreh die Hitze am Ende runter!
Womit kann ich die Hähnchenbrust ersetzen?
Mit Hähnchenkeulenfilet wird das Ergebnis noch saftiger.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 3 EL Honig
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL frischer geriebener Ingwer
  • 1 Prise Salz (nur vorsichtig, die Sojasauce ist salzig!)
  • 1 Prise gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Sesamsamen