Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Honig-Sterne mit Puderzucker und Deko
Festliche Honig-Sterne mit weihnachtlichen Gewürzen

Honig-Sterne

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieses Gebäck gehört zur Lebkuchenfamilie, hat aber eine mürbere, buttrigere Konsistenz. Der Honig süßt nicht nur, sondern bewahrt auch die Feuchtigkeit des Teigs über Tage hinweg, sodass die Aromen mit der Zeit noch besser durchziehen. Der Duft der Gewürze erfüllt beim Backen die ganze Küche und sorgt für echte Festtagsstimmung.
🕒 Vorbereitung 50 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 20 Portionen
🔥 Kalorien 145 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Rührschüssel
  • Sieb
  • Nudelholz
  • Stern-Ausstecher
  • Backpapier
  • Backblech
  • Kühlschrank (zum Ruhen)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Siebe das Mehl mit Puderzucker, Zimt, Backpulver und Salz in eine große Schüssel. Das Sieben lockert die Zutaten auf und verfeinert die Teigstruktur.

Tipp: Salz hebt die süßen Aromen hervor, lass es bei Gebäck nie weg (Geschmacksverstärkung).
2 ✓

Verrühre die weiche Butter mit Honig, Eigelb und Vanillezucker glatt und gib die Mischung zum Mehl.

Tipp: Die Säure des Honigs kann mit dem Backpulver reagieren und hilft so, den Teig zu lockern.
3 ✓

Verknete den Teig zügig. Arbeite nur so lange, bis er zusammenhält, nicht länger, damit er mürbe bleibt.

Tipp: Durch Handwärme kann die Butter schmelzen, was den Teig 'brandig' (speckig) macht. Arbeite schnell!
4 ✓

Wickle den Teig in Folie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird die Butter wieder fest und das Mehl nimmt Feuchtigkeit auf.

Tipp: Das Ruhen ist für eine gute Ausrollbarkeit unerlässlich (Hydratation).
5 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Belege ein Blech mit Backpapier.

Tipp: Backpapier verhindert das Ankleben und sorgt für eine gleichmäßigere Hitzeverteilung.
6 ✓

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche (oder zwischen zwei Backpapieren) 5 mm dick aus. Stich Sterne aus.

Tipp: Wenn du die Form in Mehl tauchst, bleibt der Teig nicht in den Ecken kleben.
7 ✓

Backe die Sterne 8-10 Minuten. Sie sind gut, wenn die Ränder gerade beginnen Farbe anzunehmen, die Mitte aber noch hell ist.

Tipp: Honigteige neigen dazu, wegen des Zuckergehalts schnell zu verbrennen (Karamellisierung).
8 ✓

Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, dann auf ein Gitter legen. Wenn sie kalt sind, kannst du sie mit Zitronenguss verzieren.

Tipp: Warmes Gebäck ist zerbrechlich, erst beim Abkühlen festigt sich die Struktur.

Rezept FAQ

Warum ist das Gebäck hart geworden?
Du hast es zu lange gebacken. Nimm es heraus, wenn es noch etwas weich erscheint, es härtet beim Abkühlen nach.
Der Teig klebt beim Ausrollen, was tun?
Rolle ihn zwischen zwei Lagen Backpapier aus, so musst du kein zusätzliches Mehl hinzufügen, was den Teig härter machen würde.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 100 ml Honig (flüssig)
  • 100 g Butter (weich)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Stk. Eigelb
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft (für den Guss, optional)
  • 50 g Puderzucker (für den Guss, optional)