Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Irischer Birnen-Cider frisch serviert
Spritziger, hellgelber Cider, serviert auf Eis mit frischer Minze und Birnenscheiben

Irischer Birnen-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Getränke
Die irische Cider-Kultur blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück, in der aus langsam reifenden Äpfeln und Birnen im kühlen Klima erfrischende Getränke hergestellt werden. Dieser Cocktail verbindet die leichte Süße von 'Perry' (Birnenwein) mit der Säure von Zitrusfrüchten. Das Geheimnis liegt in der Schichtung der Aromen: Die tiefe Süße des Honigs, die scharfe Säure der Zitrone und die kühlenden ätherischen Öle der Minze heben das natürliche Birnenaroma hervor und schaffen eine perfekte Erfrischung für Sommerabende.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche Irisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer (für dünne Scheiben)
  • Großes Rührglas oder Karaffe
  • Barlöffel oder langstieliger Löffel
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Schwefeldioxid (kann im Cider enthalten sein)

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Birne gründlich, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Frucht in hauchdünne Scheiben.

Tipp: Dünne Scheiben haben eine größere Kontaktfläche mit dem Getränk und geben ihren Geschmack schneller ab (Diffusion).
2 ✓

Beträufle die Birnenscheiben sofort in einer kleinen Schale mit der Hälfte des Zitronensafts, damit sie ihre buttergelbe Farbe behalten.

Tipp: Das Vitamin C im Zitronensaft wirkt als Antioxidans und hemmt die Enzymwirkung, die die Bräunung verursacht.
3 ✓

Gib den Honig auf den Boden von zwei großen Gläsern und füge den restlichen Zitronensaft hinzu. Rühre so lange, bis sich der Honig aufgelöst hat.

Tipp: Honig löst sich in kalter Flüssigkeit schwer (Kristallisation), die Säure des Zitronensafts hilft, seine Struktur zu lockern.
4 ✓

Lege die Minzblätter in deine Handfläche, klatsche einmal kräftig darauf und gib sie dann in die Gläser.

Tipp: Das 'Klatschen' öffnet die Poren des Blattes ohne es zu zerstören, sodass die ätherischen Öle freigesetzt werden, die Bitterstoffe aber im Blatt bleiben.
5 ✓

Fülle die Gläser mit Eiswürfeln und arrangiere die Birnenscheiben schön zwischen dem Eis.

Tipp: Viel Eis schmilzt langsamer und hält das Getränk länger kalt, ohne es zu verwässern.
6 ✓

Gieße die Gläser mit dem kalten Cider auf. Rühre vorsichtig mit einem langen Löffel um, damit sich die Honigbasis mit dem Cider vermischt.

Tipp: Rühre nur mit langsamen Hebebewegungen, um die Kohlensäure zu erhalten.

Rezept FAQ

Welche Birne soll ich wählen?
Williams Christ oder Bosc Flaschenbirnen sind die beste Wahl, da sie aromatisch und fest genug zum Schneiden sind, aber dennoch saftig.
Was tun, wenn die Birne braun wird?
Wende sie sofort nach dem Schneiden in Zitronensaft. Die Säure verhindert die Oxidation (Bräunung).
Kann ich es alkoholfrei zubereiten?
Ja, verwende alkoholfreien Apfelwein oder kohlensäurehaltigen Birnensaft als Basis.

Zutaten

  • 500 ml Birnen-Cider (oder hochwertiger Apfelwein)
  • 1 Stk. Reife, aber festfleischige Birne
  • 20 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 10 g Blütenhonig
  • 6 Blätter Frische Minze
  • 10 Stk. Eiswürfel