Klassischer Fish Pie mit Fischfüllung, Kartoffelpüree und Karotten, goldbraun gebacken Klassischer Fish Pie Machboos Hähnchenreis mit würziger Sauce und frischen Kräutern Machboos mit würziger Sauce Seidiger Paprika-Joghurt im Glas oder Schälchen, hellorange Farbe Probiotischer Paprika-Joghurt-Dip Frisch gebackenes Croissant mit belgischer Schokolade Croissants mit belgischer Schokolade Prosecco-Panna Cotta serviert Prosecco-Panna Cotta Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen) Tulumba mit Honig, knuspriges Gebäck mit Honig-Zimt-Glasur Tulumba mit Honig Nattō auf Reis, japanisches Gericht, serviert mit frischem Ei und Frühlingszwiebeln Nattō auf Reis Choripán Sandwich mit gegrillter Wurst, Chimichurri und frischen Chiliringen Choripán mit scharfer Paprika Loukoumades mit Vanillecreme, goldbraun gebacken, innen gelber Pudding, mit Puderzucker bestreut Loukoumades mit Vanillecreme Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen mit frischen Kräutern Bánh Xèo Klassisches Saltimbocca aus Kalbfleisch, serviert mit Parmaschinken, Salbei und Weißweinsauce Klassisches Saltimbocca alla Romana Glutenfreie Caponata serviert mit Aubergine, Tomaten und Oliven Glutenfreie Caponata Kare-Kare mit Speisequark und Gemüse Kare-Kare mit Speisequark Knusprig gebratene Gyoza-Teigtaschen mit Sesamöl serviert, neben Sojasauce Gyoza mit Sesamöl Servierte Curry-Preiselbeer-Senfsoße Curry-Preiselbeer-Senfsoße Klassischer Fish Pie mit Fischfüllung, Kartoffelpüree und Karotten, goldbraun gebacken Klassischer Fish Pie Machboos Hähnchenreis mit würziger Sauce und frischen Kräutern Machboos mit würziger Sauce Seidiger Paprika-Joghurt im Glas oder Schälchen, hellorange Farbe Probiotischer Paprika-Joghurt-Dip Frisch gebackenes Croissant mit belgischer Schokolade Croissants mit belgischer Schokolade Prosecco-Panna Cotta serviert Prosecco-Panna Cotta Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen) Tulumba mit Honig, knuspriges Gebäck mit Honig-Zimt-Glasur Tulumba mit Honig Nattō auf Reis, japanisches Gericht, serviert mit frischem Ei und Frühlingszwiebeln Nattō auf Reis Choripán Sandwich mit gegrillter Wurst, Chimichurri und frischen Chiliringen Choripán mit scharfer Paprika Loukoumades mit Vanillecreme, goldbraun gebacken, innen gelber Pudding, mit Puderzucker bestreut Loukoumades mit Vanillecreme Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen mit frischen Kräutern Bánh Xèo Klassisches Saltimbocca aus Kalbfleisch, serviert mit Parmaschinken, Salbei und Weißweinsauce Klassisches Saltimbocca alla Romana Glutenfreie Caponata serviert mit Aubergine, Tomaten und Oliven Glutenfreie Caponata Kare-Kare mit Speisequark und Gemüse Kare-Kare mit Speisequark Knusprig gebratene Gyoza-Teigtaschen mit Sesamöl serviert, neben Sojasauce Gyoza mit Sesamöl Servierte Curry-Preiselbeer-Senfsoße Curry-Preiselbeer-Senfsoße
Prosecco-Panna Cotta serviert
Cremige Panna Cotta mit Prosecco-Geschmack

Prosecco-Panna Cotta

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Panna Cotta bedeutet 'gekochte Sahne', die Königin der italienischen Desserts. In dieser Version wird die Üppigkeit der Sahne durch den prickelnden, säuerlichen Charakter des Prosecco aufgebrochen, was ein luftigeres, festlicheres Dessert ergibt. Das Geheimnis liegt in der richtigen Behandlung der Gelatine: Es wird gerade so viel benötigt, dass sie wackelig bleibt und nicht gummiartig wird.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Sieb
  • Dessertgläser oder Förmchen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Schwefeldioxid und Sulphite

Zubereitung

1 ✓

Weiche die Gelatineblätter 5–10 Minuten in eiskaltem Wasser ein.

Tipp: Im kalten Wasser quillt die Gelatine auf (hydratisiert), sodass sie später gleichmäßig schmilzt.
2 ✓

Erhitze Sahne, Milch, Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote (zusammen mit der Schote) bis zum Siedepunkt, aber lass es nicht sprudelnd kochen. Nimm es vom Herd.

Tipp: Kochen könnte den Geschmack der Sahne verändern; es reicht, sie zu erwärmen, damit sich der Zucker löst.
3 ✓

Drücke die eingeweichte Gelatine aus und rühre sie in die warme (aber nicht kochend heiße) Sahne, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Tipp: Wenn die Creme zu heiß ist, kann die Gelatine einen Teil ihrer Bindekraft verlieren.
4 ✓

Lass die Mischung lauwarm abkühlen und rühre dann den Prosecco unter.

Tipp: Wenn du ihn heiß dazugeben würdest, würden Alkohol und Kohlensäure sofort verdampfen.
5 ✓

Siebe die Creme in die Förmchen oder Gläser.

Tipp: Das Sieben entfernt die Vanilleschote und eventuelle Gelatineklümpchen, sodass das Ergebnis spiegelglatt wird.
6 ✓

Stelle sie für mindestens 4 Stunden (bis sie fest ist) in den Kühlschrank.

Tipp: Die Gelatine braucht Zeit, um das Gelgerüst zu bilden, das die Flüssigkeit hält.
7 ✓

Garniere sie beim Servieren mit den Früchten.

Rezept FAQ

Warum ist die Gelatine verklumpt?
Wahrscheinlich hast du sie vorher nicht in kaltem Wasser eingeweicht oder in zu heiße Flüssigkeit gegeben. Gelatine muss vor der Verwendung immer hydratisiert (gequollen) werden.

Zutaten

  • 400 ml Sahne (min. 30%)
  • 100 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 3 Stk. Blattgelatine
  • 100 ml Prosecco
  • 50 g Frische Beeren