Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Japanischer Sake-Cider im Glas serviert
Besonderer japanischer Cider mit Sake und Apfel

Japanischer Sake-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieses Getränk verbindet japanische Klarheit mit westlicher Cider-Tradition. Die Umami-reiche, leicht süßliche Welt des Sake (Reiswein) schmiegt sich überraschend gut an den Apfel an. Die Schärfe des Ingwers reinigt die Geschmacksknospen. Eigentlich ist das eher ein 'Sangria'-artiger kalter Cocktail, kein fermentierter Cider, aber das Geschmackserlebnis ist ähnlich komplex.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Krug
  • Messer, Sparschäler
  • Sieb

Zubereitung

1 ✓

Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Die Zitronenschale mit einem Sparschäler abziehen (nur das Gelbe!).

Tipp: Die Schale von Ingwer kann erdig schmecken, deshalb immer schälen.
2 ✓

Verrühre Apfelsaft, Sake, Zucker und Salz im Krug, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Tipp: Das Salz hebt den Reisgeschmack des Sake und die Fruchtigkeit des Apfels hervor.
3 ✓

Gib Ingwer, Zitronenschale und Nelken dazu.

Tipp: Dies ist eine Kalt-Mazeration, die langsamer ist, aber frischere Aromen hervorbringt.
4 ✓

Stelle den Krug für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen.

Tipp: Je länger er steht, desto schärfer wird er durch den Ingwer.
5 ✓

Serviere ihn auf Eis; du kannst eine frische Scheibe Ingwer ins Glas geben.

Tipp: Seihe ihn vor dem Servieren ab, wenn du die Gewürze nicht im Glas haben möchtest.

Rezept FAQ

Welchen Sake soll ich kaufen?
Ein 'Junmai' der mittleren Preisklasse ist perfekt. Nimm nicht den teuersten für Cocktails, aber vermeide Kochwein.
Dürfen Kinder das trinken?
NEIN! Es enthält Alkohol (Sake).

Zutaten

  • 500 ml trockener Sake
  • 1500 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 100 g Zucker (oder Honig nach Geschmack)
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Stk. Zitronenschale (Bio)
  • 3 Stk. Nelken
  • 1 Prise Salz