Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse
Japchae nur mit Sojasauce, dunkel und würzig
Pures Geschmackserlebnis mit kräftiger, dunkler Sojasauce

Japchae pur

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Beilagen
Die Wahl der Puristen. Dieses Rezept ist für alle, die den tiefen, salzigen, fermentierten Geschmack von Sojasauce lieben und ihn nicht mit zu viel Süße oder Gewürzen überdecken wollen. Hier ist die Qualität der Sojasauce entscheidend: Da sie das Rückgrat des Geschmacksprofils bildet, lohnt es sich, eine hochwertige, natürlich gebraute Sauce zu wählen. Einfach, salzig, gehaltvoll.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 440 kcal
🌍 Küche Koreanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf.
  • Pfanne.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Koche die Nudeln, spüle sie kalt ab und lass sie abtropfen.

Tipp: Dieser Schritt ist unverzichtbar.
2 ✓

Schneide das Gemüse in Streifen, hacke den Knoblauch fein.

Tipp: Präzises Schneiden sorgt für ein schöneres Ergebnis auf dem Teller.
3 ✓

Brate das Gemüse im Öl zusammen mit dem Knoblauch bissfest an.

Tipp: Die natürliche Süße des Gemüses wird die Salzigkeit der Sojasauce ausbalancieren.
4 ✓

Gib die Nudeln und die 4 Löffel Sojasauce hinzu (plus die Prise Zucker zum Abrunden). Vermenge alles gründlich.

Tipp: Durch die größere Menge Sojasauce erhalten die Nudeln eine dunklere Farbe.
5 ✓

Schalte den Herd aus, gib Sesamöl und Sesam dazu.

Tipp: Servieren.

Rezept FAQ

Welche Sojasauce ist die richtige?
„Helle“ (light) Sojasauce ist salziger, „dunkle“ (dark) ist dickflüssiger und weniger salzig, gibt aber eine schönere Farbe. Am besten ist eine Mischung aus beiden oder eine koreanische „Allzweck“-Sojasauce.
Zu salzig geworden!
Gib mehr Gemüse oder etwas ungesalzene Nudeln dazu, eventuell auch einen Schluck Wasser, aber koste nächstes Mal während des Kochens!

Zutaten

  • 200 g koreanische Süßkartoffel-Glasnudeln
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Stk. Karotte
  • 100 g Shiitake-Pilze
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sesam
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer