Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia
Karides Kebap mit gegrillten Garnelen und frischem Gemüse
Authentischer türkischer Karides Kebap mit gegrillten Garnelen und Joghurt-Sauce

Karides Kebap

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Das Grillen von Garnelen (türkisch Karides) ist eine Perle der türkischen Küstenküche. Das Geheimnis ist die Schnelligkeit: Das Eiweiß der Krebse gerinnt in Augenblicken, daher sind hohe Hitze und kurze Garzeit unerlässlich. Die sauer-ölige Marinade würzt nicht nur, sondern schützt das Fleisch der Krebse über der Glut auch vor dem Austrocknen.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 7 Min.
⌛ Gesamtzeit 37 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 620 kcal
🌍 Küche Türkisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Holz- oder Metallspieße
  • Schüssel zum Marinieren
  • Grill oder Grillpfanne
  • Pinsel zum Bestreichen

Allergeninformationen

⚠️ Krebstiere
⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Verrühre die Marinade: Öl, Zitronensaft, zerdrückter Knoblauch, Gewürze. Wende die Garnelen darin.

Tipp: Lasse sie nicht länger als 30 Minuten in der Zitronenmarinade, da die Säure sie "vorgart" (Ceviche-Effekt) und die Struktur weich wird.
2 ✓

Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie in Wasser ein. Schneide Paprika und Tomaten in gleich große Stücke wie die Garnelen.

Tipp: Nasses Holz verbrennt nicht auf dem Grill. Die gleiche Größe ist der Schlüssel zum gleichmäßigen Garen.
3 ✓

Spieße abwechselnd auf: Garnele, Paprika, Tomate, Garnele...

Tipp: Drücke sie nicht zu fest zusammen, damit die Hitze überall hinkommt.
4 ✓

Grille sie bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten, bis die Garnelen rosa sind und leicht Farbe bekommen.

Tipp: Das brutzelnde Geräusch zeigt die richtige Temperatur an. Wenn es verstummt, kühlt die Pfanne ab.
5 ✓

Serviere sie auf warmem Fladenbrot mit Sauce und Petersilie.

Tipp: Träufle beim Servieren noch etwas frische Zitrone darüber, um die Aromen hervorzuheben.

Rezept FAQ

Warum sind die Garnelen gummiartig geworden?
Du hast sie zu lange gebraten. Garnelen brauchen nur ein paar Minuten! Sobald sie rosa sind und sich zu einem "C" krümmen, sind sie fertig. Wenn sie ein "O" bilden, sind sie übergart.
Geht es auch mit gefrorenen Garnelen?
Ja, aber taue sie langsam im Kühlschrank auf und tupfe sie vor dem Braten gründlich trocken, sonst dünsten sie.

Zutaten

  • 500 g Garnelen (roh, geschält)
  • 50 ml Olivenöl
  • 30 ml Frischer Zitronensaft
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 Stk. Rote Paprika
  • 1 Stk. Grüne Paprika
  • 2 Stk. Fleischtomaten (fest)
  • 10 g Frische Petersilie
  • 4 Stk. Fladenbrote
  • 200 g Joghurt-Sauce (zum Servieren)