Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Kastanien-Cremeschnitte
Verführerische Schichten aus knusprigem Teig und feiner Maronencreme

Kastanien-Cremeschnitte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Cremeschnitte ist eine der edelsten Verwendungsarten von Blätterteig. Mit fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal ist dieses Dessert im Handumdrehen zubereitet, wirkt aber, als hättest du Stunden in der Küche verbracht. Der dichte Geschmack der Maronen harmoniert hervorragend mit den knusprigen, buttrigen Teigschichten.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 560 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech - Zum Backen der Teigplatten.
  • Gabel - Zum Einstechen des Teigs.
  • Scharfes Messer - Zum Schneiden.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Rolle den Teig aus, schneide ihn in zwei gleich große Platten und stich sie mit einer Gabel ein.

Tipp: Das Einstechen verhindert, dass sich riesige Blasen bilden, so erhältst du gleichmäßige Platten.
2 ✓

Backe die Platten goldbraun (ca. 10–15 Minuten) und lasse sie abkühlen.

Tipp: Beim Backen schmelzen die Butterschichten und erzeugen Dampf, der den Teig anhebt.
3 ✓

Schlage die Sahne mit den Zuckersorten steif.

Tipp: Verwende Sahnesteif, wenn du bei der Festigkeit auf Nummer sicher gehen willst.
4 ✓

Rühre das Kastanienpüree glatt und hebe 2/3 der Sahne unter.

Tipp: Die restliche reine Sahne kannst du als zusätzliche Schicht auf die Creme streichen.
5 ✓

Verteile die Creme auf der unteren Platte. Schneide die obere Platte in so viele Quadrate, wie du Stücke möchtest, und lege sie auf die Creme.

Tipp: Dieser Trick erleichtert das spätere Schneiden und Servieren ungemein.
6 ✓

Stelle alles für 1 Stunde kalt, bestreue es dann mit Puderzucker und Schokolade.

Tipp: Während der Kühlzeit wird der Teig durch die Creme etwas weicher und lässt sich besser essen.

Rezept FAQ

Warum ist der Blätterteig nicht aufgegangen?
Der Ofen war nicht heiß genug. Für die Dampfbildung (die die Schichten trennt) wird hohe Hitze benötigt (200–220 °C).
Wie schneide ich, ohne die Creme herauszudrücken?
Schneide die obere Teigplatte schon vorher in Stücke und lege sie so auf die Creme. Dann musst du beim Servieren nicht durch den harten Teig drücken.

Zutaten

  • 500 g Blätterteig (gekühlt oder aufgetaut)
  • 300 g Kastanienpüree (Maronenpüree)
  • 300 ml Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 20 g Zartbitterschokoladenraspel