Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kimchi Ssam, koreanische Salat-Wraps mit Kimchi
Knackige Salat-Wraps, gefüllt mit Reis, würziger Paste und fermentiertem Gemüse

Kimchi Ssam

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Das Wort 'Ssam' bedeutet 'eingewickelt', und dies ist eine der geselligsten Formen des koreanischen Essens. Der Kern ist die Interaktivität: Jeder stellt sich seinen Bissen in der Handfläche selbst zusammen. Die Kombination aus frischem, knackigem Salatblatt, warmem Reis, fermentiertem Kimchi und salzig-würzigen Aromen bietet bei jedem Bissen ein anderes Erlebnis. Dieses Gericht ist ein Spiel mit Texturen und Temperaturen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Koreanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schneidebrett
  • Servierschalen

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Salatblätter, weiche sie 10 Minuten in Eiswasser ein und trockne sie dann gründlich ab.

Tipp: Durch den Schock des kalten Wassers schwellen die Zellen der Blätter mit Wasser an (Turgor), so werden sie extra knackig und halten besser.
2 ✓

Schneide das Kimchi klein. Reibe Knoblauch und Ingwer und mische sie mit Sojasauce, Sesamöl und Chili zu einer dicken Paste.

Tipp: Diese Paste ist eine hausgemachte, vereinfachte Version von 'Ssamjang'.
3 ✓

Mische den gekochten Reis mit der Würzpaste und dem Kimchi in einer Schüssel.

Tipp: Der Reis sollte lauwarm sein, nicht heiß, sonst welkt der Salat.
4 ✓

Gib beim Servieren einen Löffel der Reismischung in die Mitte des Blattes, bestreue es mit Frühlingszwiebeln und Sesam und packe es zusammen.

Rezept FAQ

Welchen Salat soll ich wählen?
Römersalat oder Eisbergsalat sind am besten, da sie stark genug sind, um die Füllung zu halten. Für Fortgeschrittene: Perilla (Sesamblatt) für den authentischen Geschmack.
Wie isst man das?
Mit der Hand! Lege das Blatt in deine Handfläche, fülle es, falte es zusammen und – das ist das Wichtigste – iss es mit einem einzigen Bissen. Nach koreanischer Etikette beißt man Ssam nicht ab.

Zutaten

  • 200 g Kimchi
  • 12 Blätter Salatblätter (z.B. Römer-, Eisberg- oder Kopfsalat)
  • 300 g Gekochter Reis (Rundkorn, klebrig)
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 cm Frischer Ingwer
  • 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken) oder Chilisauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Gerösteter Sesam