Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse
Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert
Nahrhafte Idlis mit Kürbiskernen, weich gedämpft und servierbereit

Klassisches Idli

Autor: Flavelo
Rezepte
Dieses Rezept ist eine interessante Variation des klassischen Idli, bei der anstelle (oder zusätzlich) zum traditionellen Urad Dal Kürbiskerne verwendet werden. Die Kürbiskerne verleihen dem Teig einen reichen, nussigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe, während Hefe für das Aufgehen sorgt, wenn man nicht auf die wilde Fermentation warten möchte. Dies ist ein 'Fusion'-Ansatz, der die indische Dämpftechnik mit westlichen Zutaten verbindet.
🕒 Vorbereitung 6 Std.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 6 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mixer
  • Idli-Dämpfer
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Keine (glutenfrei, vegan)

Zubereitung

1 ✓

Weiche Reis und Kürbiskerne 3-4 Stunden in warmem Wasser ein.

Tipp: Kürbiskerne werden schnell weich, aber der Reis braucht Zeit.
2 ✓

Gieße sie ab und püriere sie mit einem Teil des warmen Wassers zu einer glatten Masse.

Tipp: Strebe eine dicke Pfannkuchenteig-Konsistenz an.
3 ✓

Rühre Hefe und Salz unter. Lasse es an einem warmen Ort gehen, bis es sich verdoppelt hat und Blasen wirft (ca. 1-2 Stunden, keine 6-8 nötig, da Hefe schneller ist als wilde Fermentation).

Tipp: Die Hefepilze fressen Zucker und produzieren CO2, das bläst den Teig auf.
4 ✓

Dämpfe es in geölten Formen 15 Minuten.

Tipp: Stäbchenprobe!

Rezept FAQ

Das Idli ist grün geworden!
Das ist natürlich, das Chlorophyll in den Kürbiskernen färbt es. Keine Angst, es wird lecker!

Zutaten

  • 200 g Reis
  • 50 g Kürbiskerne (ohne Schale)
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Warmes Wasser