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Kokoswürfel mit Schokoladenüberzug und Kokosraspeln
Saftige Biskuitwürfel, getaucht in eine Kakaoglasur und großzügig in Kokosraspeln gewälzt.

Kokoswürfel

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Viele halten dies für die ungarischen 'Lamingtons', aber für uns ist es neben der Gerbeaud-Schnitte der liebste Hochzeitskuchen. Das Geheimnis ist der Kontrast der Texturen: Der Biskuit saugt die warme Schokoladenglasur auf, sodass er außen saftig und cremig wird, innen aber weich bleibt. Die Kokosraspel dienen nicht nur der Deko, sondern geben den weichen Würfeln auch einen knackigen Rahmen.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 50 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech (ca. 20x30 cm)
  • Küchenmaschine
  • Pralinengabel oder zwei Gabeln
  • Kuchengitter zum Abkühlen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette das Backblech mit Butter ein und bestäube es mit Mehl.

Tipp: Das Fetten und Mehlen bildet eine physische Barriere, damit der Teig nicht am Metall klebt.
2 ✓

Vermische die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver). Schlage die Eier mit Zucker und Vanille schaumig, gib dann die geschmolzene Butter und die Milch dazu.

Tipp: Die Luftblasen im Eischaum und die Gasentwicklung des Backpulvers heben den Teig gemeinsam an.
3 ✓

Rühre die Mehlmischung klümpchenfrei unter die feuchten Zutaten, gieße den Teig ins Blech und backe ihn 20-25 Minuten (Stäbchenprobe!). Lass ihn vollständig auskühlen.

Tipp: Warmer Teig würde beim Tunken zerfallen. Die Stärke muss sich beim Abkühlen wieder verfestigen.
4 ✓

Bereite die Glasur zu: Schmilz die Schokolade (oder koche einen Kakaosirup mit Butter und Milch).

Tipp: Die Glasur sollte warm und flüssig sein, damit der Biskuit sie aufsaugen kann.
5 ✓

Schneide den abgekühlten Teig in Würfel. Tauche die Würfel in die Glasur, lass sie abtropfen und wälze sie dann in Kokos. Lege sie zum Trocknen auf ein Gitter.

Tipp: Benutze zwei Gabeln zum Tunken, damit deine Hände und die Kokosraspeln sauber bleiben.

Rezept FAQ

Warum bröselt es beim Tunken?
Entweder ist der Biskuit zu frisch (lass ihn ganz auskühlen oder backe ihn am Vortag) oder die Glasur ist zu dick.
Der Teig ist zu trocken geworden.
Zu lange gebacken. Mache schon nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe!

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 Stk. Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Geschmolzene Butter (oder Margarine)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 EL Backkakao (kann auch in den Teig, wenn du ihn braun willst)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Kokosraspeln (zum Wälzen)
  • 200 g Schokolade oder Kakaoglasur-Zutaten
  • 10 g Butter (fürs Blech)